Πώς να φτιάξετε ελαφρά αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα - συνταγή και προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών για μελλοντική χρήση.

Πώς να φτιάξετε ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια για το χειμώνα

Κάποιοι από εμάς προτιμούν τα φρέσκα αγγούρια ή μια σαλάτα φτιαγμένη από αυτά, σε άλλους αρέσουν τα τουρσί ή τα παστά, άλλα τα τουρσί από το βαρέλι... και μόνο τα ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια είναι αγαπημένα σε όλους. Είναι μέτρια όξινα, κορεσμένα με άρωμα μπαχαρικών και σκόρδου, σφιχτά και τραγανά. Είναι όμως δυνατόν να διατηρηθεί αυτή η γεύση και το άρωμα για τον χειμώνα; Μπορείτε, και αυτή η συνταγή θα σας βοηθήσει σε αυτό. Είναι αρκετά απλό, αλλά καθιστά δυνατή τη διατήρηση όλων των παραπάνω ποιοτήτων αγγουριών στο σπίτι για ολόκληρο το έτος.

Συστατικά: ρίζα χρένου, φύλλα χρένου, αγγούρια, καυτή πιπεριά, άλας, σκόρδο

αγγούρια

Έτσι, πρέπει να πάρετε φρέσκα νεαρά αγγούρια, να τα πλύνετε και να κόψετε τις ουρές.

Σε ένα μπολ ανακατεύουμε 100 γρ τριμμένες ρίζες χρένου, λίγο χρένο ψιλοκομμένο και 5-6 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες.

Ρίξτε το μισό από αυτό το μείγμα στον πάτο του τηγανιού, προσθέστε μερικές ροδέλες καυτερή πιπεριά, προσθέστε τα αγγούρια και καλύψτε με τα υπόλοιπα μπαχαρικά.

Σε ξεχωριστό δοχείο, πρέπει να προετοιμάσετε άλμη για ελαφρώς αλατισμένα αγγούρια που παρασκευάζονται για το χειμώνα. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε 50 g αλάτι για κάθε λίτρο νερού και βράστε για αρκετά λεπτά. Στη συνέχεια κρυώνουμε, φιλτράρουμε και περιχύνουμε τα αγγούρια.

Δέστε το ταψί με γάζα και απλά αφήστε το στο δωμάτιο για 3 - 4 ημέρες.

Στη συνέχεια, στραγγίστε όλο το υγρό, αφήστε το να πάρει μια βράση και στραγγίστε.

Στη συνέχεια, πρέπει να τοποθετήσετε τα αγγούρια σε καθαρά βάζα γεμάτα με φρέσκα καρυκεύματα, ρίξτε ζεστή άλμη πάνω τους, αφήνοντας λίγο χώρο για βράσιμο από πάνω.

Σκεπάζουμε με ζεματισμένα καπάκια και αποστειρώνουμε.Ο χρόνος αποστείρωσης για βάζα 3 λίτρων είναι 20 λεπτά και για βάζα λίτρων - 15 λεπτά.

Ψύξτε τα βάζα σε ρολό και αποθηκεύστε τα.

Αυτά τα αγγούρια έχουν πολύ ευχάριστη γεύση. Δεν περιέχουν συντηρητικά και είναι κατάλληλα για παιδική και διαιτητική διατροφή. Μόνο σε αυτή την περίπτωση, δεν χρειάζεται να προσθέσετε καυτερή πιπεριά. Η προετοιμασία ελαφρώς αλατισμένων αγγουριών για το χειμώνα είναι, φυσικά, μια δύσκολη εργασία, αλλά το αποτέλεσμα αναμφίβολα θα σας ευχαριστήσει.