Πώς να φτιάξετε σιρόπι εστραγκόν στο σπίτι για το χειμώνα: συνταγή για την παρασκευή σιροπιού εστραγκόν

Το τσάι με την προσθήκη εστραγκόν χρησιμοποιείται για ανεπάρκεια βιταμινών, ως ηρεμιστικό και για άλλες παθήσεις που δεν θα συζητήσουμε εδώ. Αρκεί οι ενήλικες και τα παιδιά να αγαπούν τη σπιτική λεμονάδα με εστραγκόν, αλλά πρώτα πρέπει να ετοιμάσετε σιρόπι εστραγκόν και μόνο στη συνέχεια να φτιάξετε λεμονάδα (δείτε το βίντεο στο τέλος του άρθρου).

Για 300 γραμμάρια εστραγκόν χρειάζεστε:

• 1 λίτρο νερό
• 1 κιλό ζάχαρη.

Ξεπλύνετε το εστραγκόν, τινάξτε το νερό και ταξινομήστε το. Κόψτε τα φύλλα και βάλτε τα στη μια πλευρά και τα στελέχη στην άλλη.

Σπάστε τα κοτσάνια με τα χέρια σας και πιέστε λίγο. Ρίχνουμε 1 λίτρο νερό σε μια κατσαρόλα, το αφήνουμε να πάρει μια βράση και τοποθετούμε μέσα τα κοτσάνια εστραγκόν. Αφήστε το να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για 10 λεπτά.

Εν τω μεταξύ, τρίψτε τα λεπτά φύλλα στο μπλέντερ σε μια λίγο πολύ ομοιογενή πάστα.

Αν έχουν ήδη περάσει 10 λεπτά από τότε που άρχισαν να βράζουν τα κλαδάκια, μπορείτε να ρίξετε τον πολτό από τα φύλλα σε βραστό νερό.

Ανακατέψτε το αφέψημα σας και μόλις αρχίσει να βράζει, αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά, σκεπάζετε με ένα καπάκι και αφήνετε το βότανο να εμποτιστεί για 2-3 ώρες.

Στραγγίστε το ζωμό μέσα από πολλές στρώσεις γάζας σε μια κατσαρόλα.

Ρίξτε όλη τη ζάχαρη στο ζωμό και μαγειρέψτε μέχρι το σιρόπι να γίνει παχύρρευστο και να μοιάζει πραγματικά με σιρόπι.Ανάλογα με την επιθυμητή συγκέντρωση, το σιρόπι μπορεί να βράσει έως και μια ώρα, αλλά μπορεί να αποδειχτεί πολύ πηχτό και θα είναι πολύ δύσκολο να το ρίξετε από το βάζο.

Αυτή είναι μια βασική συνταγή που μπορεί να παραχθεί με ένα κλωνάρι μέντα ή λεμόνι. Απλά πρέπει να θυμάστε: εάν τα προϊόντα δεν υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία, η διάρκεια ζωής τους μειώνεται γρήγορα. Εάν προσθέσετε ένα κλωνάρι μέντας ή ξύσμα λεμονιού σε ένα έτοιμο εμφιαλωμένο σιρόπι, θα χρειαστεί να το αποθηκεύσετε μόνο στο ψυγείο και όχι περισσότερο από δύο εβδομάδες. Εάν ρίξετε ζεστό σιρόπι σε αποστειρωμένα μπουκάλια, θα διαρκέσει τουλάχιστον ένα χρόνο χωρίς ψυγείο.

Πώς να φτιάξετε σπιτικό σιρόπι λεμονάδας και εστραγκόν, δείτε το βίντεο: