Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βερίκοκο - ετοιμάστε μαρμελάδα από αποξηραμένα βερίκοκα με κουκούτσια

Μερικοί αποκαλούν τους καρπούς των άγριων βερίκοκων βερίκοκα. Είναι πάντα πολύ μικρά και είναι πολύ δύσκολο να τα βάζεις. Αυτό όμως είναι λίγο διαφορετικό. Το Uryuk δεν είναι μια ιδιαίτερη ποικιλία βερίκοκου, αλλά οποιαδήποτε αποξηραμένα βερίκοκα με κουκούτσια. Τις περισσότερες φορές, η κομπόστα παρασκευάζεται από βερίκοκα, αλλά η μαρμελάδα βερίκοκο αποδεικνύεται επίσης πολύ νόστιμη. Διαφέρει κάπως από τη μαρμελάδα από φρέσκα βερίκοκα, αλλά μόνο προς το καλύτερο. Είναι πιο πλούσιο, πιο αρωματικό, αν και πιο σκούρο κεχριμπαρένιο χρώμα.

Συστατικά: ζάχαρη, αποξηραμένα βερίκοκα
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Τα αποξηραμένα βερίκοκα πρέπει να εμποτιστούν καλά σε νερό. Τα βάζετε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζετε με κρύο νερό, τα αφήνετε να καθίσουν για αρκετές ώρες ή καλύτερα όλο το βράδυ.

Στραγγίστε το νερό. Οπλιστείτε με ένα μικρό μαχαίρι και κόψτε κάθε βερίκοκο, αφαιρώντας το κουκούτσι. Δυστυχώς, αυτό είναι ένα απαραίτητο μέτρο. Όταν μαγειρεύετε μαρμελάδα βερίκοκο με σπόρους, με τον καιρό θα αρχίσει να έχει πικρή γεύση. Και όσο περισσότερο κάθεται η μαρμελάδα, τόσο πιο δυνατή θα είναι η πικρία.

Τοποθετήστε το καθαρισμένο βερίκοκο στη ζυγαριά και μετρήστε το βάρος του.

Για 1 κιλό αποφλοιωμένα και ψηλά βερίκοκα χρειάζεστε 800 γραμμάρια ζάχαρη και 1 ποτήρι νερό.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα βερίκοκα και τη ζάχαρη, προσθέτουμε νερό και ξεκινάμε το βράσιμο σε χαμηλή φωτιά. Μόλις βράσει η μαρμελάδα αφαιρούμε τον αφρό και βράζουμε για 10 λεπτά.

Αφήστε τη μαρμελάδα στην άκρη, αφήστε τη να κρυώσει όσο φροντίζετε τους σπόρους. Σπάμε τους σπόρους και αφαιρούμε τους πυρήνες. Αν τα προσθέσετε στη μαρμελάδα, θα αποκτήσει έντονο άρωμα αμυγδάλου.Δεν μπορείτε να σπάσετε όλους τους σπόρους, αλλά να περιορίσετε τον εαυτό σας στο μισό ή να κάνετε χωρίς αυτούς εντελώς. Είναι θέμα γούστου και επιθυμίας σου.

Αν η μαρμελάδα έχει ήδη κρυώσει, προσθέτουμε τις ψίχες και τη βάζουμε στη φωτιά να τελειώσει το μαγείρεμα. Αφού βράσει, πρέπει να το βράσετε για τουλάχιστον 15 λεπτά, στη συνέχεια βάλτε τη μαρμελάδα σε βάζα με καπάκι και βάλτε τα στο ντουλάπι για αποθήκευση το χειμώνα.