Πώς να αλατίσετε τα ψάρια του ποταμού: λούτσος, μασούρα, λίπος, ιδέα «για σολομό» ή «για κόκκινο ψάρι» στο σπίτι.

Προσφέρουμε μια συνταγή για το αλάτισμα των συνηθισμένων ψαριών που είναι απλή στη σύνθεση και εύκολη στην εκτέλεση. Θα μπορούσε να είναι asp, pike, ide ή chub.

Για ένα κιλό ψαριού πρέπει να προετοιμάσετε περίπου διακόσια γραμμάρια του λεγόμενου μείγματος ξηρού τουρσί.

Για ξηρό τουρσί, θα χρειαστείτε ένα σετ μπαχαρικών, που σίγουρα έχει κάθε σπίτι: δύο μέρη αλάτι, ένα μέρος ζάχαρη, μια πρέζα μαύρο πιπέρι. Εάν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε λίγο κόλιανδρο και οποιαδήποτε άλλα αγαπημένα μπαχαρικά.

Παίρνουμε 1 κιλό λούτσο, ασπίδα, τσουπ ή ιδε και ανοίγουμε το ψάρι σε όλο του το μήκος. Για να γίνει το παρασκεύασμα πραγματικά νόστιμο και αρωματικό, το ψάρι δεν χρειάζεται να πλυθεί, καλύτερα να το σκουπίσετε απλά με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας.

Το κεφάλι και τα πτερύγια πρέπει πρώτα να κοπούν· μπορείτε να τα αφήσετε για την προετοιμασία της ψαρόσουπας.

Πασπαλίζουμε ομοιόμορφα το ψάρι εσωτερικά και εξωτερικά με το προπαρασκευασμένο μείγμα τουρσί. Είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό με μέτρο για να μην το παρακάνετε.

Μετά από αυτό, πρέπει να τοποθετήσετε το πιθανό αλμυρό πιάτο σε ένα ταψί κατάλληλου μεγέθους υπό μέτρια πίεση.Μετά από αυτό, το δοχείο πρέπει να τοποθετηθεί σε δροσερό μέρος - στο ψυγείο, στο κελάρι ή απλά να βγει στο μπαλκόνι.

Τα καλά νέα είναι ότι δεν χρειάζεται να περιμένετε πολύ για να φτάσουν τα παστά ψάρια στην επιθυμητή κατάσταση. Μετά από λίγες μέρες, μπορείτε να το βάλετε με ασφάλεια στο τραπέζι και να το απολαύσετε.

Το σπιτικό ξηρό παστό ψάρι μοιάζει πολύ σε γεύση και εμφάνιση με τον σολομό.

Δείτε επίσης βίντεο: Αλάτισμα μεγάλων ψαριών του ποταμού. Πώς να συντηρήσετε και να μην μαγειρέψετε!

Βίντεο: Πώς να αλατίσετε τσιπούρα (πικάντικο αλάτισμα).