Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα στο σπίτι - όλα τα μυστικά της ξήρανσης πιπεριών

Πιπεριά: υπέρ και κατά

Αλλά προτού αρχίσετε να ετοιμάζετε φαγητό και μάθετε πώς να στεγνώνετε μόνοι σας τις πιπεριές, θα πρέπει όλοι να εξοικειωθούν με το ποιος μπορεί να βλάψει η αποξηραμένη πάπρικα. Επομένως, δεν συνιστάται να το φάτε:

• στηθάγχη
• γαστρεντερικό έλκος,
• γαστρίτιδα,
• υπόταση,
• αιμορροΐδες,
• δυσλειτουργία του ουροποιητικού και του ήπατος.

Αν δεν ανήκετε σε καμία από τις αναφερόμενες κατηγορίες, τότε ας πιάσουμε τη δουλειά. Τα υγιή φρούτα με σαρκώδη τοιχώματα οποιουδήποτε χρώματος είναι κατάλληλα για ξήρανση.

Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι που μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο σπίτι: σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο, σε φούρνο ή στον ήλιο.

Πώς να προετοιμάσετε τα φρούτα της πιπεριάς για ξήρανση;

Επιλεγμένες υγιεινές πιπεριές θα πρέπει να ξεπλένονται καλά κάτω από τρεχούμενο νερό. Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα κουζίνας και στεγνώστε το καθένα με απαλές κινήσεις blotting.

Τώρα, χρησιμοποιήστε την άκρη ενός μαχαιριού για να αφαιρέσετε τυχόν σημάδια αλλοίωσης, κόψτε την ουρά και αφαιρέστε τον πυρήνα. Όσοι σπόροι παραμένουν στη μέση μπορούν να αφαιρεθούν αμέσως χτυπώντας τη φαρδιά άκρη της πιπεριάς στην επιφάνεια του τραπεζιού. Για το σκοπό αυτό, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια ειδική συσκευή.

Κόβουμε τα αποφλοιωμένα φρούτα στη μέση ή σε τέσσερα μέρη και μετά τα κόβουμε σε λωρίδες πάχους 4-5 mm.

Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές σε εξωτερικούς χώρους

Μια παλιά και καλή μέθοδος που απολάμβαναν οι γιαγιάδες και οι μητέρες μας είναι το στέγνωμα των λαχανικών στον καθαρό αέρα.

Για να το κάνετε αυτό, θα χρειαστείτε ένα πλέγμα στο οποίο θα τοποθετήσετε τις λωρίδες. Σκεπάζουμε με γάζα και βγάζουμε στο μπαλκόνι.

Οι πιπεριές θα στεγνώσουν σε οποιαδήποτε θερμοκρασία. Το μόνο είναι! Σε περίπτωση υψηλής υγρασίας έξω, καλύτερα να φέρετε τις ψησταριές με πιπεριές στο σπίτι.

Εάν ο καιρός είναι ευνοϊκός για ξήρανση λαχανικών, τότε σε 3-4 ημέρες θα λάβετε τελικά προϊόντα. Το στέγνωμα των λαχανικών σε χαμηλότερες θερμοκρασίες, για παράδειγμα το φθινόπωρο, μπορεί να διαρκέσει 5-7 ημέρες.

Πώς να στεγνώσετε τις πιπεριές σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Αυτή η μέθοδος είναι πιο γρήγορη και πιο αξιόπιστη.

Τοποθετήστε τις λωρίδες πιπεριού σε μία στρώση σε σχάρες αφυδάτωσης.

Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50*C και ενεργοποιήστε το ηλεκτρικό στεγνωτήριο.

Η διάρκεια της διαδικασίας δεν θα είναι μεγαλύτερη από 12 ώρες, ανάλογα με το πλάτος των φετών και το πάχος των τοίχων τους.

Οι έτοιμες αποξηραμένες πιπεριές πρέπει να είναι τραγανές.Αυτό είναι εύκολο να το ελέγξετε με τα δάχτυλά σας.

Στέγνωμα πιπεριών στο φούρνο

Η διαδικασία στεγνώματος σε φούρνο (φούρνο) είναι σχεδόν η ίδια όπως σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο. Ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 50*C, κλείστε την πόρτα του ντουλαπιού και ελέγχετε περιοδικά τα τεμάχια εργασίας σας. Μετά από 12-14 ώρες, η πιπεριά πρέπει να φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, δηλαδή να γίνει ξηρή και εύθραυστη.

Προσοχή! Εάν τα κομμάτια της πιπεριάς λυγίσουν αντί να σπάσουν και μοιάζουν περισσότερο με λιαστές ντομάτες, τότε η διαδικασία ξήρανσης πρέπει να συνεχιστεί.

Αποθήκευση ξηρών πιπεριών

Για να διατηρηθεί καλά η πιπεριά όλο το χειμώνα, πρέπει να φυλάσσεται σε λινό σακουλάκι - μια παλιά και δοκιμασμένη στο χρόνο μέθοδο. Αυτό το υλικό επιτρέπει στον αέρα να περνάει καλά, γεγονός που παρέχει στα «αποξηραμένα φρούτα» αξιόπιστο αερισμό.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ξερό πιπέρι σε ένα βάζο, αλλά καλό είναι να κάνετε αρκετές τρύπες στο καπάκι.

Εάν δεν έχετε λινό σακουλάκι, μπορείτε να αποθηκεύσετε τις αποξηραμένες πιπεριές σε μια πλαστική σακούλα, αλλά δεν χρειάζεται να τη δέσετε σφιχτά. Είναι καλή ιδέα να κάνετε αρκετές τρύπες στα τοιχώματα της τσάντας.

Δείτε ένα βίντεο για το στέγνωμα γλυκών πιπεριών από το κανάλι Ezidri Master