Πώς να στεγνώσετε τα μπιζέλια στο σπίτι - το παρασκεύασμα δεν είναι κατάλληλο για σπόρους, κατάλληλο μόνο για σούπα και άλλα πιάτα.

Κατηγορίες: Ξήρανση

Τα πράσινα μπιζέλια αποξηραμένα για το χειμώνα σύμφωνα με αυτή τη συνταγή μπορούν να χρησιμοποιηθούν για την προετοιμασία σούπες λαχανικών ή σαλάτες. Λάβετε υπόψη ότι την άνοιξη τέτοια μπιζέλια δεν μπορούν να χρησιμοποιηθούν ως σπόροι για φύτευση σε καμία περίπτωση. Για κάθε ενδεχόμενο, σας θυμίζω ότι για να το μαγειρέψετε πρέπει να το μουλιάσετε σε νερό από πριν.

Συστατικά: πράσινο μπιζέλι

Πώς να στεγνώσετε τα μπιζέλια στο σπίτι για το χειμώνα.

Πράσινο μπιζέλι

Τα αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια παρασκευάζονται από πράσινες ποικιλίες εγκεφάλου. Η συγκομιδή των μπιζελιών ξεκινά με την αφαίρεσή τους από τους λοβούς.

Στη συνέχεια, τα μπιζέλια βυθίζονται σε ζεστό νερό και ασπρίζονται για περίπου τρία λεπτά.

Τα μπιζέλια που αφαιρούνται από το νερό στεγνώνονται αδειάζοντάς τα σε ένα καθαρό πανί ή πετσέτα.

Στη συνέχεια, τα μπιζέλια απλώνονται σε ένα στρώμα σε ένα φύλλο, το οποίο στέλνεται στο φούρνο. Ο φούρνος πρέπει να θερμαίνεται μόνο στους 45 ή 50 βαθμούς.

Μετά από μια ώρα στέγνωμα, το φύλλο με τον αρακά αφαιρείται από τον φούρνο για μία ώρα ψύξης.

Το επόμενο βήμα είναι να τοποθετήσετε ξανά το φύλλο στον φούρνο για μία ώρα και να κρυώσετε ξανά. Είναι απαραίτητο να κάνουμε τόσα πολλά τέτοια περάσματα ώστε τα μπιζέλια να στεγνώσουν σχεδόν.

Το τέλος της ξήρανσης πρέπει να γίνεται σε θερμοκρασία 55 ή 69 βαθμών. Αυτή τη στιγμή, τα μπιζέλια πρέπει να στεγνώσουν εντελώς.

Τα σωστά αποξηραμένα πράσινα μπιζέλια έχουν ομοιόμορφο σκούρο πράσινο χρώμα και έντονη ανώμαλη επιφάνεια. Τα αποξηραμένα μπιζέλια πρέπει να αποθηκεύονται σε πάνινες σακούλες, χάρτινες σακούλες ή κουτιά.