Πώς να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα στο σπίτι: όλες οι μέθοδοι προετοιμασίας αποξηραμένων καρότων

Προετοιμασία καρότων για ξήρανση

Πρώτα απ 'όλα, τα λαχανικά ρίζας πρέπει να πλυθούν καλά, κατά προτίμηση χρησιμοποιώντας μια σκληρή βούρτσα. Οι κορυφές πρέπει να στεγνώσουν χωριστά, γι' αυτό κόψτε τα λαχανικά από τη ρίζα και πλύντε τα επίσης.

Το επόμενο στάδιο είναι ο καθαρισμός. Εάν σκοπεύετε να στεγνώσετε έναν εντυπωσιακό όγκο καλλιεργειών, τότε είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε έναν ειδικό αποφλοιωτή λαχανικών για αυτό. Τα πράγματα θα πάνε πολύ πιο γρήγορα μαζί της. Είναι επίσης απαραίτητο να κόψετε το πάνω πράσινο μέρος της καλλιέργειας ρίζας.

Πριν στεγνώσετε, συνιστάται να ζεματίζετε τα καθαρισμένα καρότα σε βραστό νερό για 15-20 λεπτά. Ο χρόνος, σε αυτήν την περίπτωση, εξαρτάται από το μέγεθος των καρότων. Μπορείτε να ελέγξετε την ετοιμότητα του προϊόντος με ένα λεπτό ξύλινο σουβλάκι ή οδοντογλυφίδα. Θα πρέπει να μπει στο λαχανικό με μικρή δυσκολία.Το τελικό προϊόν ψύχεται κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό και στεγνώνει με πετσέτες.

Μπορείτε επίσης να στεγνώσετε ακατέργαστα, ωμά καρότα. Οι κορυφές καρότου επίσης δεν υποβάλλονται σε θερμική επεξεργασία.

Ακολουθεί η κοπή. Μέθοδοι άλεσης λαχανικών ρίζας πριν από την ξήρανση:

• σε χοντρό τρίφτη?
• τροχοί?
• ημικύκλια ή τέταρτα?
• κύβοι?
• καλαμάκια?
• κύβους.

Οι κορυφές των καρότων ψιλοκόβονται με ένα μαχαίρι. Επιτρέπεται το στέγνωμα των κορυφών σε τσαμπιά.

Πώς να στεγνώσετε τα καρότα για το χειμώνα

Στον ήλιο

Τα ψιλοκομμένα καρότα τοποθετούνται σε δίσκο ή δίχτυ και εκτίθενται στον ήλιο. Οι κορυφές καρότου τοποθετούνται σε αεριζόμενο μέρος, στη σκιά.

Το βράδυ, τα λαχανικά πρέπει να μεταφέρονται σε εσωτερικούς χώρους και το πρωί, αφού εξαφανιστεί η δροσιά, πρέπει να ξαναβγούν έξω. Αυτό πρέπει να γίνει για να μην καούν τα καρότα. Εάν γίνει ξήρανση σε παλέτες, τότε τα λαχανικά πρέπει να ανακατεύονται περιοδικά, ώστε η διαδικασία να προχωρήσει πιο ομοιόμορφα.

Η φυσική ξήρανση στο φως του ήλιου είναι αναμφίβολα η πιο ενεργειακά αποδοτική μέθοδος, αλλά ταυτόχρονα η μεγαλύτερη χρονικά. Το στέγνωμα διαρκεί περίπου 10-14 ημέρες.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι "Olga Cozy Corner" - Στέγνωμα μαϊντανού και καρότου με το χέρι. Πώς να στεγνώσετε τα χόρτα.

Στο φούρνο μικροκυμάτων

Ψιλοκομμένα λαχανικά ρίζας ή κορυφές τοποθετούνται σε μια επίπεδη πλάκα κατάλληλη για φούρνους μικροκυμάτων. Η διαδικασία πραγματοποιείται σε δύο στάδια.

Αρχικά, ρυθμίστε τη μονάδα σε πλήρη ισχύ και στεγνώστε τα καρότα σε αυτήν τη λειτουργία για 3 λεπτά.

Στη συνέχεια μειώστε την ισχύ στο μισό και συνεχίστε το στέγνωμα για 3 έως 5 λεπτά. Για να μην χάσετε την ετοιμότητα του προϊόντος, θα πρέπει να κοιτάζετε στο φούρνο κάθε 40 - 60 δευτερόλεπτα.

Στο ΦΟΥΡΝΟ

Το στέγνωμα στο φούρνο είναι ο πιο προσιτός τρόπος παρασκευής καρότων για τους περισσότερους ανθρώπους.

Τοποθετήστε τις φέτες καρότου σε μια στρώση όχι περισσότερο από 1 εκατοστό σε ένα ταψί στρωμένο με χαρτί κεριού.

Ο φούρνος θερμαίνεται σε θερμοκρασία 65 - 70 βαθμών και τοποθετείται ένα δοχείο με καρότα. Για καλύτερη κυκλοφορία του αέρα, κρατήστε την πόρτα του φούρνου ελαφρώς ανοιχτή. Το στέγνωμα διαρκεί περίπου 6-8 ώρες. Εξαρτάται από τη μέθοδο κοπής των ριζικών λαχανικών. Η πράσινη μάζα στεγνώνει πολύ πιο γρήγορα.

Καθ' όλη τη διάρκεια του χρόνου που τα λαχανικά βρίσκονται στο φούρνο, πρέπει να τα βγάλετε πολλές φορές, να τα ανακατέψετε και να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι «Wild Tourist» - Αποξηραμένα λαχανικά σε πεζοπορία. Εξάχνωση στο σπίτι

Σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τα καρότα κομμένα σε κομμάτια απλώνονται σε δίσκους σε ένα στρώμα και τα τριμμένα καρότα απλώνονται σε ένα στρώμα όχι μεγαλύτερο από 5 χιλιοστά. Το ηλεκτρικό στεγνωτήριο ρυθμίζεται σε θερμοκρασία 60 - 70 μοίρες.

Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται από τον τρόπο κοπής των λαχανικών και την ποσότητα τους, αλλά κατά μέσο όρο διαρκεί από 6 έως 12 ώρες. Εάν ο όγκος των λαχανικών είναι μεγάλος, τότε θα πρέπει να στεγνώσουν σε διάφορα στάδια. Για να κάνετε το στέγνωμα πιο ομοιόμορφο, μην ξεχνάτε να αλλάζετε περιοδικά τους δίσκους.

Δείτε το βίντεο από το κανάλι «Ezidri Master» - Πώς να στεγνώσετε τα καρότα σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο; Αποξηραμένα λαχανικά. Φαγητό για πεζοπορία

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα καρότα

Μετά το στέγνωμα, τα καρότα πρέπει να διατηρηθούν για μερικές ημέρες σε ένα κοινό δοχείο, έτσι ώστε η υγρασία που παραμένει στο προϊόν να κατανέμεται ομοιόμορφα.

Μετά από αυτό, τα λαχανικά μεταφέρονται σε σφραγισμένα γυάλινα ή τσίγκινα δοχεία ή βαμβακερές σακούλες. Τα καρότα αποθηκεύονται σε αυτή τη μορφή για 1 χρόνο.

Τα αποξηραμένα καρότα και οι κορυφές χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία του πρώτου και του δεύτερου πιάτων, καθώς και για την παρασκευή νόστιμου και υγιεινού τσαγιού. Το τσάι μπορεί να παρασκευαστεί τόσο από αποξηραμένες κορυφές όσο και από λαχανικά ρίζας.