Πώς να στεγνώσετε τα ροδάκινα για το χειμώνα στο σπίτι: πατατάκια, marshmallows και ζαχαρωμένα ροδάκινα

Δεν συνιστάται η αποξήρανση των ροδάκινων ολόκληρα, συμπεριλαμβανομένου του κουκούτσιου, όπως τα βερίκοκα. Αυτό δεν είναι οικονομικά αποδοτικό - το ροδάκινο χρειάζεται πολύ χρόνο για να στεγνώσει, είναι πολύ δύσκολο να ξεχωρίσετε το κουκούτσι μετά, και στη συνέχεια απλά πρέπει να πετάξετε το ίδιο το κουκούτσι. Δεν υπάρχει τέτοιο "καρύδι" σε αυτό όπως στους πυρήνες βερίκοκου.

Ξήρανση τσιπς ροδάκινου σε ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Πλένουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε στη μέση και αφαιρούμε το κουκούτσι. Κόβουμε το ροδάκινο σε φέτες και το βάζουμε στο στεγνωτήριο.

Τις πρώτες δύο ώρες, ενεργοποιήστε τη θερμοκρασία στο στεγνωτήριο στους 70 βαθμούς, στη συνέχεια μειώστε τη στους 50 και στεγνώστε μέχρι να είστε έτοιμοι σε χαμηλή θερμοκρασία.

Βίντεο από το κανάλι - kliviya777: Αποξηραμένα ΡΟΔΑΚΙΝΙΑ. Φτιάχνουμε ψίχουλα και τηγανίζουμε νόστιμες τηγανίτες

Βίντεο: Ξήρανση ροδάκινων - 10 κιλά. Στο στεγνωτήριο Ezidri Master.

Γλασαρισμένο ροδάκινο

Εάν τα ροδάκινα είναι σχεδόν άγουρα, μπορείτε να προσθέσετε ζάχαρη και να τα κάνετε σαν ζαχαρωτά φρούτα. Κόβουμε τα ροδάκινα σε κομμάτια, προσθέτουμε ζάχαρη και αφήνουμε στο ψυγείο όλη τη νύχτα.

Αν τα ροδάκινα έχουν βγάλει λίγο ζουμί, βράζουμε το σιρόπι για 1 κιλό ροδάκινα:

• 300 γραμμάρια ζάχαρης?
• 300 γραμμάρια νερό?
• χυμό από μισό λεμόνι.

Βράζετε το σιρόπι και βάζετε μέσα τα ροδάκινα, αφήνετε να σιγοβράσουν για 5 λεπτά και αποσύρετε την κατσαρόλα από τη φωτιά. Αφήστε τα ροδάκινα να κάτσουν μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Στραγγίζουμε το σιρόπι και τοποθετούμε τις φέτες ροδάκινου στο στεγνωτήριο.

Οι κανόνες για την αποξήρανση των ροδάκινων είναι οι ίδιοι όπως και για όλα τα άλλα φρούτα: τις δύο πρώτες ώρες στη μέγιστη λειτουργία, μετά σε χαμηλή μέχρι να τελειώσει.

Ροδάκινο marshmallow

Τα υπερώριμα ροδάκινα είναι δύσκολο να στεγνώσουν. Απλώνονται και δεν κρατούν το σχήμα τους, επομένως είναι καλύτερο να φτιάξετε "καραμέλες φρούτων" ή marshmallows από αυτά.

Καθαρίζουμε τα ροδάκινα, τα κόβουμε και τα τρίβουμε στο μπλέντερ μέχρι να γίνουν πουρές.

Προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ για γεύση και μαγειρέψτε για 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, ανακατεύοντας συνεχώς.

Ρίξτε τον πουρέ ροδάκινου στο δίσκο marshmallow και στεγνώστε στη χαμηλότερη ρύθμιση μέχρι να μαλακώσει, συνήθως περίπου 10 ώρες.

Μην παραψήσετε και δοκιμάστε την ετοιμότητα με το δάχτυλό σας. Η παστίλια πρέπει να είναι απαλή και ελαστική.

Μερικοί κατασκευαστές «ξεχνούν» να εξοπλίσουν τα ηλεκτρικά τους στεγνωτήρια με παλέτες για marshmallows, αλλά αυτό δεν πρέπει να σας εμποδίσει. Βρείτε ένα φύλλο χαρτιού ψησίματος και θυμηθείτε τα μαθήματα του σχολείου σας για τον τοκετό. Κάντε πλαϊνά και στερεώστε τα με συρραπτικό ή συνδετήρες.

Αυτή η "παλέτα" είναι αρκετή για μία φορά και δεν χρειάζεται άλλη.

Πώς να προετοιμάσετε marshmallow ροδάκινο-μελιού, δείτε το βίντεο: