Πώς να στεγνώσετε τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο - σε ποια θερμοκρασία και πόσο καιρό να στεγνώσετε τα μήλα

Πώς να επιλέξετε μήλα για ξήρανση

Οποιαδήποτε ποικιλία μήλων είναι κατάλληλη για ξήρανση, ανάλογα με τις γευστικές σας προτιμήσεις. Κάποιοι προτιμούν γλυκές ποικιλίες μήλων, σε κάποιους αρέσουν τα ξινά. Το κύριο πράγμα είναι ότι οι καρποί είναι απαλλαγμένοι από σήψη, σκουληκότρυπες και ζημιές.

Πώς να κόψετε μήλα για στέγνωμα

Πριν από το κόψιμο, τα μήλα πρέπει να πλυθούν και να στεγνώσουν καλά. Καθαρίστε τον πυρήνα με ειδικό εργαλείο ή μαχαίρι, κόψτε τα φρούτα σε φέτες ή κύκλους πάχους όχι μεγαλύτερου από 0,5 εκ. Αν τα κόψετε πιο χοντρά, θα χρειαστεί πολύ περισσότερος χρόνος για να ψηθούν. Το αν θα ξεφλουδίσετε ή όχι το φρούτο εξαρτάται από εσάς. Η φλούδα περιέχει πολλές βιταμίνες, αλλά όταν στεγνώσει γίνεται αρκετά σκληρή, κάτι που δεν αρέσει σε όλους.

Για να διατηρηθούν περισσότερο τα μήλα και να μην χάσουν χρώμα όταν στεγνώσουν, μπορείτε (αλλά όχι απαραίτητα) να τα βουτήξετε σε αλατούχο διάλυμα πριν τα μαγειρέψετε. Γίνεται ως εξής: 1 κουταλιά της σούπας αλάτι διαλύεται σε 1 λίτρο νερό. Τα μήλα πρέπει να μουλιάσουν σε αυτό για 5 λεπτά, να στραγγιστούν σε ένα σουρωτήρι.

Πώς να στεγνώσετε τα μήλα σε ένα ηλεκτρικό στεγνωτήριο

Τοποθετήστε τα κομμένα μήλα σε ομοιόμορφη λεπτή στρώση στους δίσκους του ηλεκτρικού στεγνωτηρίου. Είναι σημαντικό να μην τα συσκευάζετε πολύ σφιχτά, ώστε ο ζεστός αέρας να μπορεί να κυκλοφορεί ελεύθερα ανάμεσά τους.

Πρέπει να στεγνώσετε σε θερμοκρασία 65-70 βαθμών για περίπου 8-10 ώρες. Περιοδικά, πρέπει να αλλάζετε τις θέσεις των ταψιών για ομοιόμορφο μαγείρεμα, καθώς οι φέτες θα ψηθούν πιο γρήγορα στον κάτω δίσκο.

Το βίντεο από το "VkusnoProsto iPoleno" δείχνει πώς να προετοιμάσετε τα μήλα για το χειμώνα στεγνώνοντάς τα σε στεγνωτήριο.

Εάν πρέπει να κλείσετε το στεγνωτήριο πριν ψηθούν τελείως τα φρούτα, φροντίστε να ανοίξετε το καπάκι ή να αδειάσετε τους δίσκους με τα φρούτα, διαφορετικά θα μαζέψουν ξανά υγρασία.

Ο χρόνος στεγνώματος εξαρτάται σε μεγάλο βαθμό από τη χυμότητα των μήλων, το πάχος της κοπής τους και το μοντέλο του στεγνωτηρίου, επομένως η ετοιμότητά τους πρέπει να ελέγχεται περιοδικά. Μόνο μέσω της εμπειρίας θα προσδιορίσετε τον βέλτιστο χρόνο μαγειρέματος για τα αποξηραμένα φρούτα.

Πώς να ελέγξετε την ετοιμότητα των αποξηραμένων μήλων

Το τελειωμένο στέγνωμα πρέπει να είναι ελαστικό, δεν θα απελευθερώνεται υγρασία όταν πιέζεται και το κομμάτι δεν πρέπει να κολλάει στα δάχτυλά σας.

Εάν το κομμάτι είναι εύθραυστο και στεγνό, σημαίνει ότι τα μήλα είναι πολύ στεγνά. Μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε, αλλά θα υπάρχουν πολύ λιγότερες βιταμίνες σε ένα τέτοιο προϊόν.

Πώς να αποθηκεύσετε τα αποξηραμένα μήλα

Όταν το στέγνωμα είναι έτοιμο, πρέπει να αφαιρέσετε τους δίσκους από το στεγνωτήριο και να αφήσετε τα αποξηραμένα φρούτα μέχρι να κρυώσουν εντελώς. Μπορείτε να τα αποθηκεύσετε σε βαμβακερές σακούλες, χάρτινες σακούλες, γυάλινα βάζα με καλά βιδωμένα καπάκια.

Οι πλαστικές σακούλες ή τα πλαστικά δοχεία δεν είναι κατάλληλα για αυτούς τους σκοπούς, καθώς η ξήρανση μπορεί να μουχλιάσει ή να τα προσβάλουν έντομα.Οι σακούλες με αποξηραμένα φρούτα αποθηκεύονται καλύτερα σε ξηρό, δροσερό μέρος προστατευμένο από τον ήλιο. Για παράδειγμα, στο ντουλάπι, αλλά όχι στο ψυγείο.

Στεγνώνοντας τα μυρωδάτα μήλα για το χειμώνα, μπορείτε να φτιάξετε νόστιμη κομπόστα, χυλό και πίτες για την οικογένειά σας. Και απλά τσακίστε μερικά τσιπς μήλου με ζεστό τσάι.