Πώς να φτιάξετε γρήγορα και εύκολα μαρμελάδα πεπόνι: επιλογές για να φτιάξετε νόστιμη μαρμελάδα πεπόνι

Επιλογή πεπονιού

Διαφορετικές ποικιλίες πεπονιών μπορεί να διαφέρουν μεταξύ τους ως προς το σχήμα του καρπού, το χρώμα τους, καθώς και τη δομή και τη χυμότητα του πολτού. Τα μούρα με μαλακό, χαλαρό πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για την παρασκευή μαρμελάδας με ομοιογενή δομή και αυτά με πυκνό και χοντρό πολτό χρησιμοποιούνται καλύτερα για επιδόρπιο με κομμάτια.

Πριν ξεκινήσετε την εργασία, φροντίστε να πλύνετε τα πεπόνια, να ξεφλουδίσετε τις φλούδες και να αφαιρέσετε τους σπόρους. Οι παρακάτω συνταγές βασίζονται στο καθαρό βάρος του προϊόντος.

Μέθοδοι παρασκευής μαρμελάδας

Μαρμελάδα με κομμάτια πεπονιού

Ένα κιλό πυκνού (σκληρού) πολτού πεπονιού συνθλίβεται σε μικρούς κύβους. Για να ψηθεί ομοιόμορφα η μαρμελάδα, το κόψιμο πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφο.

Οι κύβοι καλύπτονται με 500 γραμμάρια ζάχαρης, ανακατεύονται και αφήνονται στην άκρη για μερικές ώρες. Σε αυτό το διάστημα, ο ζουμερός πολτός πεπονιού θα παράγει μεγάλη ποσότητα χυμού.

Το δοχείο με το φαγητό τοποθετείται στη φωτιά και προσθέτουμε άλλο μισό κιλό ζάχαρη. Βράζουμε τη μαρμελάδα σε χαμηλή φωτιά και μαγειρεύουμε για 25-35 λεπτά. Ο χρόνος μαγειρέματος ποικίλλει ανάλογα με την ποσότητα του χυμού που απελευθερώνεται και την πυκνότητα του πολτού του πεπονιού. Μόλις η μάζα αρχίσει να πήζει, προσθέστε το χυμό ενός λεμονιού ή το ψιλοκομμένο ξύσμα στο μπολ. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε μερικές ρόδες φρέσκιας ρίζας τζίντζερ για γεύση. Για να απορροφήσει η μαρμελάδα όλες τις γεύσεις, αφήνεται να ξεκουραστεί για 20-30 λεπτά. Μετά από αυτό, η κατσαρόλα επιστρέφει στη φωτιά και μαγειρεύεται για ένα τέταρτο της ώρας. Ένα λεπτό πριν την ετοιμότητα, αφαιρέστε τις φέτες τζίντζερ.

Το κανάλι Kartata Potata θα σας πει πώς να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι με μπανάνα

Μαρμελάδα με κιτρικό οξύ

Τα κύρια συστατικά, πεπόνι και ζάχαρη, θα χρειαστούν ίσες ποσότητες. Δύο κιλά πεπόνι περνούν από μύλο κρέατος μαζί με ζάχαρη. Αυτό θα επιτρέψει στον χυμό του πεπονιού να απελευθερωθεί πιο γρήγορα.

Η υγρή μάζα του πουρέ τοποθετείται στη φωτιά και μαγειρεύεται μέχρι να πήξει. Όταν η μαρμελάδα αρχίσει να «φτύνει», μειώστε τη φωτιά στο ελάχιστο. Από αυτή τη στιγμή δεν φεύγουν από το δοχείο μαγειρέματος, παρακολουθώντας τη διαδικασία μαγειρέματος και ανακατεύοντας συνεχώς το γλυκό. Είναι πολύ σημαντικό να αποφύγετε το κάψιμο στο κάτω μέρος, διαφορετικά η ταγγισμένη γεύση του πιάτου θα καταστρέψει όλες τις προσπάθειές σας.

Η ετοιμότητα της μαρμελάδας πεπονιού ελέγχεται χρησιμοποιώντας τυπική τεχνολογία ρίχνοντας μια σταγόνα σε ένα πιατάκι. Η μαρμελάδα που κρατά το σχήμα της με σιγουριά θεωρείται έτοιμη.

Μόλις προσδιοριστεί ο τελικός βαθμός ετοιμότητας του πιάτου, προσθέστε κιτρικό οξύ. Για αυτόν τον όγκο θα χρειαστείτε περίπου ένα επίπεδο κουταλάκι του γλυκού σκόνη.Καλό είναι πρώτα να διαλυθούν οι κρύσταλλοι σε μικρή ποσότητα βρασμένου νερού.

Αφού βράσετε τη μαρμελάδα για άλλο ένα λεπτό, σβήστε τη φωτιά και το γλυκό συσκευάζεται σε βάζα για περαιτέρω αποθήκευση.

Λεπτή λεία μαρμελάδα

Ένα κιλό πολτού πεπονιού κόβεται πρώτα σε κύβους και στη συνέχεια πολτοποιούνται με ένα μπλέντερ. Είναι καλύτερα να αλέθετε το πεπόνι αμέσως με ζάχαρη. Θα χρειαστείτε από 700 γραμμάρια έως ένα κιλό. Ανάλογα με τη γλυκύτητα του κύριου προϊόντος, αυτός ο αριθμός μπορεί να διαφέρει προς τη μία ή την άλλη κατεύθυνση.

Ο ζαχαρούχος πουρές τοποθετείται στη φωτιά και βράζεται μέχρι να μαλακώσει για 10 λεπτά. Στη συνέχεια, το τεμάχιο εργασίας αφήνεται να ξεκουραστεί για 5-6 ώρες. Η μαρμελάδα δεν καλύπτεται με καπάκι. Μετά τον καθορισμένο χρόνο, το μαγείρεμα συνεχίζεται. Ο συνολικός αριθμός περασμάτων είναι 3-4 και ο χρόνος βρασμού είναι 10-15 λεπτά. Η παχύρρευστη, ομοιογενής μαρμελάδα χύνεται ζεστή σε βάζα και βιδώνεται με καπάκια.

Μαρμελάδα πεπόνι σε αργή κουζίνα

Τρίψτε ένα κιλό πεπόνι σε μέτριο τρίφτη. Η μάζα τοποθετείται στο κύριο δοχείο του multicooker και καλύπτεται με την ίδια ποσότητα κρυσταλλικής ζάχαρης. Μετά την ανάμειξη των προϊόντων, αφήνονται να σταθούν για 20 λεπτά. Πριν το μαγείρεμα, προσθέστε άλλα 50 χιλιοστόλιτρα νερό στο πεπόνι. Μαγειρέψτε τη μαρμελάδα χρησιμοποιώντας τη λειτουργία "Stew". Ο χρόνος μαγειρέματος ρυθμίζεται αυτόματα ή χειροκίνητα. Ο χρονοδιακόπτης πρέπει να σβήσει μετά από 60 λεπτά. Σε αυτό το διάστημα, η μαρμελάδα πρέπει να ανακατεύεται πολλές φορές με ξύλινη ή σιλικόνη σπάτουλα. Η μαρμελάδα από μια αργή κουζίνα αποδεικνύεται ότι είναι λίγο πιο αραιή σε συνοχή, αλλά αυτό αντισταθμίζεται από τον ελάχιστο χρόνο που αφιερώνετε στην προετοιμασία της.

Το βίντεο που παρουσιάζει το κανάλι «Καλημέρα, ΚΟΣΜΟΣ!» θα σας αποκαλύψει τα μυστικά της παρασκευής μαρμελάδας πεπόνι-καρπούζι

Πώς και πόσο καιρό αποθηκεύετε τη μαρμελάδα πεπόνι

Η έτοιμη μαρμελάδα πεπόνι τοποθετείται σε βάζα στον ατμό όσο είναι ζεστή.Αυτό σας επιτρέπει να αποθηκεύετε το τεμάχιο εργασίας για μέγιστο χρονικό διάστημα – έως και 2 χρόνια. Εάν η συσκευασία γίνεται σε μη αποστειρωμένα δοχεία, τότε ένα τέτοιο προϊόν μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για 4 μήνες.