Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα καρπούζι - μια σπιτική συνταγή για το χειμώνα

Το καρπούζι είναι ένα μούρο χωρίς σκουπίδια, γιατί θα χρησιμοποιηθούν οι φλούδες ζαχαρωμένα φρούτα, ή στο μαρμελάδα, και από τον πελτέ θα ψήσουμε κομπόστα.

Για 2 κιλά πολτό καρπουζιού:

• 2 l. νερό;
• 2 κούπες ζάχαρη.

Πλένουμε καλά το καρπούζι κάτω από τρεχούμενο νερό. Κόβουμε σε φέτες και ξεφλουδίζουμε το δέρμα. Κόψτε το καρπούζι σε κύβους και αφαιρέστε τους σπόρους αν είναι δυνατόν.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και βράζουμε το σιρόπι.

Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη, ρίχνουμε προσεκτικά τα κομμάτια του καρπουζιού στο τηγάνι.

Ανακατεύουμε την κομπόστα και αφού βράσει, ψήνουμε το καρπούζι για 3-5 λεπτά. Δεν πρέπει να μαγειρεύετε άλλο το καρπούζι, διαφορετικά θα γίνει χυλός.

Χρησιμοποιώντας μια τρυπητή κουτάλα ή ένα μεγάλο κουτάλι, ρίξτε τον πολτό του καρπουζιού στα βάζα.

Αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει για άλλο ένα λεπτό και το ρίχνουμε στα βάζα.

Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής η κομπόστα καρπουζιού δεν χρειάζεται παστερίωση. Βιδώστε τα καπάκια στα βάζα, αναποδογυρίστε τα και τυλίξτε τα σε μια ζεστή κουβέρτα.

Η κομπόστα καρπούζι πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για όχι περισσότερο από 9 μήνες. Αλλά, όπως δείχνει η πρακτική, η κομπόστα καρπούζι εξαντλείται πολύ γρήγορα. Εξάλλου, αυτή είναι μια εξαιρετική βάση για την παρασκευή πάγου φρούτων, που λατρεύουν ενήλικες και παιδιά.

Μπορείτε να πειραματιστείτε με τη γεύση της κομπόστας προσθέτοντας μέλι, λεμόνι, κανέλα, βανίλια και γαρύφαλλο.Όλα αυτά τα συστατικά είναι τέλεια για κομπόστα καρπούζι, αλλά είναι στο χέρι σας να αποφασίσετε αν θα τα προσθέσετε ή όχι.

Δείτε το βίντεο για το πώς να μαγειρέψετε κομπόστα καρπούζι για το χειμώνα: