Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα νεκταρίνι για το χειμώνα - μια συνταγή για την προετοιμασία νεκταρινιών χωρίς παστερίωση

Μερικοί προτιμούν να αποκαλούν το νεκταρίνι «φαλακρό ροδάκινο» και γενικά έχουν απόλυτο δίκιο. Ένα νεκταρίνι είναι το ίδιο με το ροδάκινο, μόνο χωρίς την αφράτη φλούδα.
Όπως τα ροδάκινα, τα νεκταρίνια υπάρχουν σε πολλές ποικιλίες και μεγέθη, και οποιαδήποτε συνταγή που χρησιμοποιείτε για τα ροδάκινα θα λειτουργήσει και για τα νεκταρίνια.

Συστατικά: νεκταρίνι, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Η κομπόστα νεκταρίνι μπορεί να παρασκευαστεί για το χειμώνα και να τυλιχτεί σε βάζα χωρίς παστερίωση. Φυσικά, αυτό δεν ισχύει για την υποχρεωτική αποστείρωση βάζων και καπακιών.

Η συνταγή για την παρασκευή κομπόστας νεκταρίνι είναι πολύ προσεγγιστική. Άλλωστε, τα φρούτα μπορεί να είναι μεγάλα και μικρά, γλυκά και όχι τόσο γλυκά, υπερώριμα και πράσινα. Στην ιδανική περίπτωση, η αναλογία των συστατικών είναι η εξής:

Για 2 λίτρα νερό:

1 κιλό νεκταρίνι?
0,5 κιλό ζάχαρη.

Πλένουμε τα ροδάκινα. Κόψτε τα μεγάλα φρούτα στη μέση και αφαιρέστε το κουκούτσι. Τα μικρά νεκταρίνια μπορούν να μείνουν ολόκληρα. Το κύριο πράγμα είναι ότι χωράνε στο λαιμό του βάζου χωρίς κανένα πρόβλημα.

Ετοιμάστε καθαρά βάζα και τοποθετήστε μέσα νεκταρίνια. Αν είναι ολόκληρα φρούτα, τότε τα γεμίζουμε μέχρι πάνω, αν είναι κομμένα φρούτα, τα γεμίζουμε λίγο λιγότερο, περίπου στο μισό βάζο.

Βράζουμε καθαρό νερό σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε βραστό νερό πάνω από τα νεκταρίνια. Καλύψτε τα βάζα με καπάκια μέχρι να κρυώσει το νερό και να μπορείτε να τα χειρίζεστε με γυμνά χέρια.

Ρίξτε ξανά το νερό στο τηγάνι και προσθέστε τη ζάχαρη. Αυτό το σιρόπι πρέπει να περιχυθεί πάνω από τα νεκταρίνια. Εάν θέλετε μια πιο γλυκιά κομπόστα, τότε θα πρέπει να πάρετε λίγη περισσότερη ζάχαρη.

Τοποθετούμε την κατσαρόλα με το σιρόπι στη φωτιά και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Όταν διαλυθεί τελείως η ζάχαρη στο σιρόπι, τη ρίχνουμε προσεκτικά στα βάζα και βιδώνουμε τα καπάκια.

Γυρίστε την κομπόστα ανάποδα και σκεπάστε την με μια ζεστή κουβέρτα για αρκετές ώρες. Αυτό το τύλιγμα αντικαθιστά την παστερίωση και, ως εκ τούτου, η κομπόστα σας θα διαρκέσει για τουλάχιστον 12 μήνες, ενώ ακόμα και τον κρύο χειμώνα μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας ένα beach cocktail που μυρίζει καλοκαίρι.