Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα αγιόκλημα - συνταγές για την προετοιμασία κομπόστας για κάθε μέρα και προετοιμασία για το χειμώνα

Προετοιμασία μελισσόχορτου

Τα συλλεγμένα μούρα πρέπει να υποστούν επεξεργασία όσο το δυνατόν γρηγορότερα, καθώς το λεπτό λεπτό δέρμα του μελισσόχορτου δεν το επιτρέπει να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μούρα ταξινομούνται και απελευθερώνονται από τα συντρίμμια. Τα κατεστραμμένα και σάπια φρούτα πετιούνται.

Το υπόλοιπο αγιόκλημα πλένεται βυθίζοντας μικρές μερίδες σε μια κατσαρόλα με αρκετό δροσερό νερό. Στεγνώστε τα φρούτα σε χαρτί κουζίνας. Είναι καλύτερα να μην χρησιμοποιείτε βαμβακερό ύφασμα, καθώς είναι πολύ δύσκολο να αφαιρέσετε λεκέδες από αγιόκλημα.

Εκτός από τα φρέσκα φρούτα, η κομπόστα μπορεί να παρασκευαστεί από κατεψυγμένα μούρα.Δεν χρειάζεται να κάνετε πρόσθετους χειρισμούς με ένα τέτοιο προϊόν πριν το μαγείρεμα. Δεν χρειάζεται απόψυξη.

Το αποξηραμένο αγιόκλημα ξεπλένεται με ζεστό νερό πριν το μαγείρεμα, αφαιρώντας τη βρωμιά και τη σκόνη από την επιφάνεια.

Συνταγές κομπόστας μελισσόχορτου για κάθε μέρα

Από φρέσκα φρούτα σε κατσαρόλα

Προσθέστε 300 γραμμάρια φρέσκου μελισσόχορτου σε δύο λίτρα κρύο νερό. Η μάζα αφήνεται να βράσει και αφού εμφανιστούν οι πρώτες φυσαλίδες στην επιφάνεια, προσθέστε 9-10 κουταλιές της σούπας ζάχαρη στο ζωμό. Βράζουμε τη μάζα για ακριβώς 3 λεπτά και σβήνουμε τη φωτιά. Στη συνέχεια, καλύψτε καλά το μπολ με ένα καπάκι και αφήστε την κομπόστα να βράσει για 3 ώρες.

Ο San Sanych μοιράζεται μαζί σας τη συνταγή του για να φτιάξετε ένα νόστιμο ρόφημα από μπλε μούρα

Από αποξηραμένα φρούτα σε αργή κουζίνα

2 φλιτζάνια αποξηραμένα μούρα χύνονται με 3,5 λίτρα κρύο νερό και προστίθενται 200 ​​γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Το multicooker έχει ρυθμιστεί στη λειτουργία "Soup" ή "Stew" για 1 ώρα. Δεν χρειάζεται να ανοίξετε το καπάκι της κουζίνας κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος. Αφού η συσκευή σηματοδοτήσει το τέλος του μαγειρέματος, το multicooker απενεργοποιείται. Κρατήστε την κομπόστα σκεπασμένη για άλλες 3-4 ώρες. Σε αυτήν την περίπτωση, η λειτουργία "Διατήρηση θερμοκρασίας" πρέπει να είναι απενεργοποιημένη.

Από κατεψυγμένα μούρα

Η κομπόστα σε μια κατσαρόλα παρασκευάζεται με τον ίδιο τρόπο όπως από φρέσκα μούρα. Όταν παρασκευάζετε ένα ποτό σε αργή κουζίνα, χρησιμοποιήστε τον ακόλουθο υπολογισμό των προϊόντων: για κάθε λίτρο υγρού, πάρτε 5 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και ένα ποτήρι κατεψυγμένα μούρα.

Όλα τα συστατικά συνδυάζονται σε ένα μπολ πολλαπλών μαγειρέματος και η κομπόστα προετοιμάζεται για μια ώρα χρησιμοποιώντας τις λειτουργίες "Σούπα" ή "Στιφάδο" που υποδεικνύονται παραπάνω. Εμποτίστε το ρόφημα για πιο πλούσια γεύση, επίσης για αρκετές ώρες.

Συνταγή για την παρασκευή κομπόστας μελισσόχορτου για το χειμώνα

Το μελισσόχορτο, όπως ήδη αναφέρθηκε παραπάνω, είναι ένα πολύ ευαίσθητο μούρο και μπορεί εύκολα να καταστραφεί, επομένως η χρήση της τυπικής προσέγγισης κατά την προετοιμασία της κομπόστας για το χειμώνα με διπλή έκχυση βραστό νερό πάνω από τα μούρα δεν είναι κατάλληλη. Εδώ η διαδικασία είναι ελαφρώς διαφορετική.

Το βάζο κομπόστας πλένεται καλά και στεγνώνει. Εκτός από την επεξεργασία των δοχείων με απορρυπαντικά, συνιστάται να τα αποστειρώνετε στον ατμό ή στο φούρνο. Το παρασκευασμένο δοχείο γεμίζει το 1/3 με μούρα και καλύπτεται με ένα αποστειρωμένο καπάκι από πάνω.

Τώρα ετοιμάστε το σιρόπι ζάχαρης. Για 1 λίτρο νερό πάρτε ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη με όγκο 200 γραμμάρια. Τα υλικά αναμειγνύονται και τοποθετούνται στη φωτιά. Το σιρόπι πρέπει να βράσει για 3-4 λεπτά. Μετά από αυτό, το αγιόκλημα χύνεται με μια ζεστή γλυκιά βάση. Καλύψτε το πάνω μέρος του βάζου με ένα καπάκι και περιμένετε περίπου 5 λεπτά μέχρι να ανέβουν οι φυσαλίδες μέσα και, στη συνέχεια, βιδώστε ή τυλίξτε το καπάκι. Εάν συσκευάσετε το βάζο σφιχτά αμέσως, το προϊόν πιθανότατα θα «εκραγεί».

Αφού βιδωθούν τα καπάκια, το βάζο αναποδογυρίζεται και καλύπτεται με μια ζεστή κουβέρτα, χαλί ή πετσέτα. Μετά από μια ημέρα, η συντήρηση αποστέλλεται για αποθήκευση.

Το κανάλι PionerTV ετοίμασε για εσάς μια συνταγή βίντεο που περιγράφει αναλυτικά τη διαδικασία παρασκευής κομπόστας μελισσόχορτου για τον χειμώνα.

Πώς και πόσο καιρό να αποθηκεύσετε το ρόφημα μελισσόχορτου

Η κομπόστα, η οποία παρασκευάζεται από φρέσκα, ξηρά ή κατεψυγμένα μούρα μελισσόχορτου για κάθε μέρα, φυλάσσεται στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 2 ημέρες. Τα βάζα με χειμερινά παρασκευάσματα τοποθετούνται επίσης σε δροσερό, σκοτεινό μέρος. Αυτό θα μπορούσε να είναι ένα κελάρι, υπόγειο ή αποθήκη. Διάρκεια ζωής: 2 χρόνια.