Πώς να φτιάξετε διάφανη μαρμελάδα από πράσινα μήλα σε φέτες - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Είναι πάντα λυπηρό όταν τα μήλα πέφτουν στο έδαφος πριν ωριμάσουν. Είναι αδύνατο να φάμε κουφάρια, γιατί τα πράσινα μήλα είναι ξινή και ξινή, και για να μην αναφέρουμε τη σκληρότητά τους. Οι περισσότεροι κηπουροί, αναστενάζοντας λυπημένα, θάβουν το κουφάρι σε μια τρύπα, κοιτάζοντας με θλίψη τα λίγα μήλα που έχουν απομείνει στο δέντρο, θάβοντας όνειρα για μια πλούσια σοδειά και ένα γεμάτο ντουλάπι με ραφές.

Συστατικά: πράσινα μήλα, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι

Και αυτό είναι απολύτως μάταιο. Μπορείτε να φτιάξετε υπέροχη μαρμελάδα από πράσινα μήλα, τα οποία ορισμένοι αποκαλούν «φέτες κεχριμπαριού» ή «φέτες καραμέλας». Για να τα προετοιμάσετε, χρειάζεστε μόνο πράσινα, άγουρα μήλα με πυκνή δομή. Τα υπερώριμα και θρυμματισμένα μήλα είναι κατάλληλα μόνο για μαρμελάδα και μαρμελάδα, η οποία είναι επίσης νόστιμη, αλλά όχι τόσο όμορφη.

Ετσι. Για να φτιάξουμε μαρμελάδα πράσινου μήλου, χρειαζόμαστε:

1 κιλό μήλα?
1 κιλό ζάχαρη?
1 ποτήρι νερό.

Πλένουμε τα μήλα, τα κόβουμε σε φέτες και αφαιρούμε τον πυρήνα. Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τη φλούδα, δεν θα παρεμβαίνει και δεν θα χαλάσει τη μαρμελάδα.

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα ψιλοκομμένα μήλα και τα πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Ανακατεύουμε καλά ανακινώντας και αφήνουμε το τηγάνι όλο το βράδυ.

Οι πιθανότητες να εμφανιστεί πολύς χυμός πριν το πρωί δεν είναι πολλές, γιατί πρόκειται για πράσινα μήλα, αλλά σε κάθε περίπτωση, οι φέτες θα είναι καλύτερα κορεσμένες με ζάχαρη.

Γείρετε το τηγάνι και δείτε αν έχει βγει ο χυμός; Αν δεν είναι αρκετό, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ένα ποτήρι νερό, αλλά αν τα μήλα επιπλέουν και λείπει λίγο από την κορυφή, τότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς υπερβολικό υγρό.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση. Χαμηλώνουμε τη φωτιά και μαγειρεύουμε τις φέτες για 15-20 λεπτά, στη συνέχεια αφήνουμε τη μαρμελάδα να «ξεκουραστεί» και να κρυώσει. Για να πετύχετε διαφανείς φέτες «κεχριμπαριού», πρέπει να μαγειρέψετε τη μαρμελάδα σε 3-4 παρτίδες: βράστε για 20 λεπτά - κρυώστε για 4-5 ώρες. Ο αριθμός των "προσεγγίσεων" εξαρτάται από τον τύπο του μήλου, το πάχος των φετών και πολλά άλλα.

Η μαρμελάδα μήλου «κεχριμπαρένιες φέτες» είναι απίστευτα νόστιμη και όμορφη. Ποτέ δεν θα μπορούσε καν να σκεφτεί κανείς ότι ήταν φτιαγμένο από πτώματα που κανείς δεν χρειαζόταν.

Αυτή η μαρμελάδα μπορεί να αποθηκευτεί για περίπου 2 χρόνια σε δροσερό μέρος, αλλά δεν θα της συμβεί τίποτα σε ένα ντουλάπι κουζίνας για ένα χρόνο ή και περισσότερο.