Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια: 2 συνταγές για να φτιάξετε μαρμελάδα κεράσι από κατεψυγμένα μούρα για το χειμώνα

Είναι δυνατόν να φτιάξουμε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια; Εξάλλου, ο εξοπλισμός είναι μερικές φορές αναξιόπιστος και όταν χαλάσει ο καταψύκτης, αρχίζεις να σκέφτεσαι πυρετωδώς πώς να διατηρήσεις το φαγητό σου για το χειμώνα. Μπορείτε να φτιάξετε μαρμελάδα από κατεψυγμένα κεράσια με τον ίδιο τρόπο όπως από φρέσκα.

Συστατικά: κατεψυγμένα κεράσια, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Περιεχόμενο

1 Παγωμένη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια σε αργή κουζίνα
2 Κατεψυγμένη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια

Παγωμένη μαρμελάδα κεράσι με κουκούτσια σε αργή κουζίνα

Δεν χρειάζεται να ξεπαγώσετε ειδικά τα κεράσια. Τοποθετήστε τα κεράσια και τη ζάχαρη σε ένα μπολ multicooker με βάση τις αναλογίες 1:1, ανακατέψτε και ενεργοποιήστε τη λειτουργία "Stew" για 30-40 λεπτά.

Τα κεράσια τείνουν να αφρίζουν πολύ και μπορεί ακόμη και να ξεχειλίσουν, οπότε μην προσθέτετε πάρα πολλά υλικά ταυτόχρονα. Αν έχετε πολυκουζινάκι 5 λίτρων, προσθέστε όχι περισσότερο από 1 κιλό κεράσια και 1 κιλό ζάχαρη. Κάθε 10 λεπτά πρέπει να ανακατεύετε τη μαρμελάδα και να αφαιρείτε τον αφρό.

Σε αυτή την επιλογή, θα πάρετε υγρή μαρμελάδα, η οποία είναι ιδανική για να πίνετε τσάι και να κάνετε κομπόστες.

Κατεψυγμένη μαρμελάδα κεράσι χωρίς κουκούτσια

1 κιλό κεράσια κατεψυγμένα.
1 κιλό ζάχαρη.

Αυτή είναι μια δύσκολη επιλογή, αφού τα κουκούτσια πρέπει να αφαιρεθούν πολύ γρήγορα, πριν λιώσουν εντελώς τα κεράσια και ρέουν. Κατά την απόψυξη των κερασιών, απελευθερώνεται πολύς χυμός και είναι κρίμα να τον σπαταλάς.

Ρίχνουμε τα καθαρισμένα κεράσια και το χυμό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε τη ζάχαρη και τα βάζουμε σε χαμηλή φωτιά.

Αν σας αρέσουν τα σχετικά ολόκληρα μούρα και ένα σιρόπι σαν ζελέ που μπορείτε να απλώσετε σε φρυγανιές, η μαρμελάδα πρέπει να μαγειρευτεί σε πολλές παρτίδες.

Αφήνουμε τη μαρμελάδα να πάρει μια βράση, αφαιρούμε τον αφρό και αφήνουμε να σιγοβράσει για 5-7 λεπτά. Στη συνέχεια, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και αφήστε το να κρυώσει.

Όταν κρυώσει τελείως η μαρμελάδα, το ξαναβάζουμε στη φωτιά και ψήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά. Τέτοιες προσεγγίσεις πρέπει να γίνονται από τρεις έως πέντε, ανάλογα με τη χυμότητα των κερασιών.

Μερικοί άνθρωποι δοκιμάζουν τη μαρμελάδα με μια σταγόνα. Ψύξτε το πιάτο στην κατάψυξη και προσθέστε μια σταγόνα σιρόπι πάνω του. Η μέθοδος δεν είναι κακή, αλλά είναι περιττή. Δεν πλένεις το κουτάλι μετά από κάθε ανακάτεμα, αλλά το βάζεις σε ένα πιάτο δίπλα στη σόμπα; Κοιτάξτε το κουτάλι. Όταν το κουτάλι παραμένει στο σιρόπι μετά από 2-3 λεπτά ανακάτεμα, σημαίνει ότι η μαρμελάδα είναι έτοιμη και μπορεί να χυθεί σε βάζα.

Μην κοιτάτε πόσο υγρό είναι ακόμα. Αφού κρυώσει, το σιρόπι θα πήξει και θα γίνει σαν μαρμελάδα. Μπορείτε να αποθηκεύσετε τη μαρμελάδα κεράσι σε θερμοκρασία δωματίου, αλλά μερικές ώρες πριν τη χρήση, είναι καλύτερα να την κρυώσετε λίγο.