Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα κίτρινο βατόμουρο για το χειμώνα: μια πρωτότυπη συνταγή για μαρμελάδα βατόμουρου "Sunny"

Δεν συνιστάται να πλένετε τα σμέουρα. Μετά από όλα, αυτό είναι ένα από τα πιο ευαίσθητα μούρα και το πλύσιμο μετατρέπει τα ώριμα σμέουρα σε χυλό. Για μαρμελάδα αυτό δεν έχει σημασία, αλλά αν θέλετε μαρμελάδα βατόμουρο με ολόκληρα μούρα, τότε προσπαθήστε να μαζέψετε τα σμέουρα μετά τη βροχή, όταν ο ίδιος ο ήλιος θα στεγνώσει τα τρυφερά μούρα.

Η σύνθεση της μαρμελάδας είναι απλή:

• 1 κιλό κίτρινα σμέουρα?
• 1 κιλό ζάχαρη.

Σε μια βαθιά κατσαρόλα βάζουμε τα κίτρινα βατόμουρα και τα πασπαλίζουμε με τη ζάχαρη. Μην ανακατεύετε, αλλά ανακινείτε το τηγάνι έτσι ώστε η ζάχαρη να αναμειχθεί καλά με τα μούρα.

Τοποθετούμε το ταψί με τα σμέουρα σε δροσερό μέρος (όχι στο ψυγείο) όλη τη νύχτα για να βγάλει το ζουμί του. Μέχρι το πρωί θα πρέπει να υπάρχει αρκετός χυμός για να μην καούν τα σμέουρα.

Τοποθετήστε το τηγάνι σε χαμηλή φωτιά. Όταν η μαρμελάδα είναι ζεστή και τα σμέουρα επιπλέουν στο χυμό, πάρτε μια τρυπητή κουτάλα και βάλτε προσεκτικά όλα τα μούρα σε ένα μπολ.

Ανακατεύουμε το σιρόπι. Θα υπάρχει πολλή ζάχαρη που δεν έχει λιώσει στο κάτω μέρος, αλλά τώρα μπορείτε να την ανακατέψετε με ασφάλεια και να μην φοβάστε να πολτοποιήσετε τα μούρα. Μαγειρέψτε το σιρόπι μέχρι να αρχίσει να πήζει.

Όταν το σιρόπι έχει πήξει αρκετά, ρίχνουμε πολύ προσεκτικά τα μούρα πίσω στο τηγάνι.Όταν η μαρμελάδα βράσει ξανά, το μαγείρεμα μπορεί να θεωρηθεί τελειωμένο. Το αδειάζουμε σε βάζα και τυλίγουμε σε ρολό. Η μαρμελάδα κίτρινο βατόμουρο μπορεί να αποθηκευτεί έως και τρία χρόνια σε δροσερό μέρος και έως ένα χρόνο σε θερμοκρασία δωματίου.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα βατόμουρο με σιρόπι, δείτε το βίντεο: