Πώς να φτιάξετε κίτρινη μαρμελάδα κεράσι - "Κεχριμπάρι": συνταγή για ηλιόλουστη προετοιμασία για το χειμώνα με κιτρικό οξύ

Η μαρμελάδα κίτρινο κεράσι μπορεί να γίνει με ή χωρίς κουκούτσια. Η μαρμελάδα με σπόρους δεν μπορεί να αποθηκευτεί για περισσότερο από 4-5 μήνες και δεν μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τη γέμιση πίτας. Ωστόσο, οι σπόροι προσθέτουν μια ιδιαίτερη γεύση στη μαρμελάδα. Μια ελαφριά πικρία και η μυρωδιά των αμυγδάλων ενισχύουν τη γεύση.

Ο τρόπος παρασκευής της μαρμελάδας δεν εξαρτάται από το αν έχει σπόρους ή όχι· η μαρμελάδα παρασκευάζεται ακριβώς με τον ίδιο τρόπο.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα θα χρειαστείτε:

• 1 κιλό κίτρινα κεράσια?
• 1 κιλό ζάχαρη?
• 10 γραμμάρια κιτρικού οξέος.
• Βανίλια για γεύση.

Πλένουμε τα κεράσια, αφαιρούμε τα κοτσάνια και τους σπόρους.

Βράζουμε το σιρόπι και περιχύνουμε με το βραστό σιρόπι πάνω από τα έτοιμα μούρα. Τα αφήνουμε να βράσουν για 2-3 ώρες.

Τοποθετούμε το τηγάνι με τα κεράσια στη φωτιά, αφήνουμε να πάρουν μια βράση και αποσύρουμε αμέσως από τη φωτιά. Μετά από 2-3 ώρες, όταν κρυώσει η μαρμελάδα, προσθέτουμε το κιτρικό οξύ, τη βανίλια και αφήνουμε να βράσει ξανά, αλλά μην την αφήσουμε να βράσει πολύ. Μειώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε τη μαρμελάδα σε πολύ χαμηλή φωτιά για όχι περισσότερο από 10 λεπτά.

Τοποθετήστε τη μαρμελάδα σε καθαρά, στεγνά βάζα και κλείστε τα.

Η μαρμελάδα που παρασκευάζεται με αυτόν τον τρόπο θα γίνει με διάφανα κίτρινα κεράσια σε σιρόπι κεχριμπαριού-μελιού. Δεν είναι όμως μόνο όμορφο στη θέα, αλλά και εξαιρετικά νόστιμο, με άρωμα ανοιξιάτικων κερασιών.

Πώς να φτιάξετε κίτρινη μαρμελάδα κεράσι με λεμόνι, δείτε το βίντεο: