Πώς να μαγειρέψετε μαρμελάδα πεπόνι για το χειμώνα: μια συνταγή για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι στο σπίτι

Η μαρμελάδα πεπόνι έχει πολύ λεπτή δομή. Χάρη στην ουδέτερη γεύση του, μπορείτε εύκολα να συνδυάσετε το πεπόνι με άλλα φρούτα. Τις περισσότερες φορές, η μαρμελάδα πεπονιού παρασκευάζεται με μπανάνες, μήλα, πορτοκάλια, τζίντζερ και πολλά άλλα εποχιακά φρούτα και μούρα.

Συστατικά: πεπόνι, ζάχαρη
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Η μαρμελάδα πεπόνι ετοιμάζεται πολύ γρήγορα. Άλλωστε, ο πολτός του πεπονιού, αν και πυκνός, είναι τρυφερός, δεν χρειάζεται να βράσει για πολλή ώρα για να αποκτήσει απαλότητα.

Για να φτιάξετε μαρμελάδα πεπόνι, κατάλληλο πεπόνι οποιουδήποτε βαθμού ωριμότητας και γλυκύτητας. Όλα τα ελαττώματα μπορούν να διορθωθούν κατά τη διαδικασία μαγειρέματος.

Πλένουμε καλά το πεπόνι και το στεγνώνουμε με μια πετσέτα. Κόβουμε σε φέτες, αφαιρούμε τη φλούδα και τους σπόρους.

Κόβουμε το πεπόνι σε κομμάτια, το βάζουμε σε μια κατσαρόλα και το πασπαλίζουμε με ζάχαρη. Αφήστε το να καθίσει για μια ή δύο ώρες και αφήστε το ζουμί.

Η ποσότητα της ζάχαρης είναι αυθαίρετη. Για γλυκό πεπόνι, χρησιμοποιήστε ζάχαρη τη μισή ποσότητα από το βάρος του πεπονιού, αλλά εάν το πεπόνι είναι άγουρο, τότε η ποσότητα της ζάχαρης θα πρέπει να αυξηθεί και να ληφθεί 1:1.

Περάστε το λεμόνι από μηχανή κρέατος και προσθέστε το στο πεπόνι.

Τοποθετούμε το τηγάνι στο μάτι της κουζίνας και αφήνουμε να πάρει μια βράση ανακατεύοντας συνεχώς.

Χαμηλώνουμε τη φωτιά και ψήνουμε το πεπόνι για άλλα 15 λεπτά. Ένα πεπόνι, ακόμη και άγουρο, θα μαλακώσει αρκετά κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου.

Αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά και κρυώνουμε ελαφρώς. Αν και τα κομμάτια πεπονιού είναι μαλακά, δεν θα βράσουν στον πουρέ από μόνα τους. Για να κάνετε πουρέ το πεπόνι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μπλέντερ ή ένα κόσκινο με μεγάλες τρύπες.

Αφού φτιάξετε τον πουρέ, μπορείτε να συνεχίσετε να βράζετε τη μαρμελάδα στο επιθυμητό πάχος. Κατά μέσο όρο, δεν διαρκεί περισσότερο από 30 λεπτά. 2-3 λεπτά πριν την ετοιμότητα, μπορείτε να προσθέσετε κανέλα, βανίλια ή τζίντζερ, μετά από τα οποία μπορείτε να βάλετε την έτοιμη μαρμελάδα πεπόνι σε βάζα και να τυλίγετε σε ρολό.