Πώς να αλατίσετε νόστιμα το χαβιάρι κυπρίνου

Ο κυπρίνος είναι ένα αρκετά μεγάλο ψάρι. Στις δεξαμενές μας υπάρχουν άτομα με βάρος έως 20 κιλά και μήκος έως 1 μέτρο. Ένας κυπρίνος είναι αρκετός και ακόμη και σε μια μεγάλη οικογένεια θα παρέχονται πιάτα με ψάρι για μια εβδομάδα. Αν όλα είναι λίγο πολύ ξεκάθαρα με το κρέας, τι γίνεται με το χαβιάρι; Έχουμε συνηθίσει να τηγανίζουμε χαβιάρι, αλλά το αλατισμένο χαβιάρι είναι πολύ πιο νόστιμο και υγιεινό. Θα δούμε τώρα πώς να αλατίσουμε το χαβιάρι κυπρίνου.

Συστατικά: χαβιάρι κυπρίνου, χυμό λεμονιού, πάπρικα, φυτικό λάδι, άλας
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Το πρώτο βήμα είναι να αφαιρέσετε προσεκτικά τους σάκους χαβιαριού από την κοιλιά του ψαριού. Προσέξτε πολύ να μην σπάσει η χολή, διαφορετικά τόσο το κρέας όσο και το χαβιάρι θα χαλάσουν απελπιστικά.

Τοποθετήστε τα σακουλάκια με το χαβιάρι σε ένα βαθύ μπολ και χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να κάνετε πολλές τομές στη μεμβράνη. Ρίξτε βραστό νερό πάνω από το χαβιάρι και ανακατέψτε το ζωηρά με ένα πιρούνι, η μεμβράνη θα πετάξει αμέσως από το χαβιάρι και θα τυλιχθεί γύρω από το πιρούνι. Περιμένετε μέχρι το χαβιάρι να πέσει στον πάτο του πιάτου και στραγγίστε το νερό.

Τοποθετήστε το χαβιάρι σε ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε με κρύο νερό. Αφήστε το χαβιάρι να στραγγίσει και τοποθετήστε το ξανά στο μπολ.

Τώρα το χαβιάρι είναι έτοιμο και μπορείτε να αρχίσετε να αλατίζετε. Ο κυπρίνος είναι ένα ψάρι του γλυκού νερού και το χαβιάρι του έχει μια κάπως ήπια γεύση.

Μπορείτε απλά να αλατίσετε το χαβιάρι προσθέτοντας 1 κουταλιά της σούπας ανά 1 κιλό χαβιάρι. μια κουταλιά ψιλό αλάτι, τύπου “Extra”. Αλλά για να είναι νόστιμο το χαβιάρι, πρέπει να προσθέσετε 0,5 κουτ. πάπρικα και χυμό από μισό λεμόνι. Ανακατεύουμε το χαβιάρι μέχρι να διαλυθεί καλά το αλάτι. Ρίξτε 100 g στο χαβιάρι. εξευγενισμένο φυτικό έλαιο και ανακατεύουμε ξανά. Τοποθετήστε το χαβιάρι σε μικρά βάζα, κλείστε τα με καπάκια και βάλτε το χαβιάρι στο ψυγείο.

Τώρα πρέπει να κάνετε υπομονή και να περιμένετε μια μέρα για να αλατιστεί το χαβιάρι του κυπρίνου. Τα σάντουιτς με αλατισμένο χαβιάρι κυπρίνου είναι πολύ νόστιμα και υγιεινά. Φυσικά, αυτό δεν είναι κόκκινο χαβιάρι, αλλά το ψάρι του ποταμού έχει επίσης τη δική του γοητεία.