Πώς να παγώσετε το άγριο σκόρδο

Πώς να επιλέξετε άγριο σκόρδο για κατάψυξη

Το Ramson πρέπει να επιλέγεται με νεαρά, υγιή φύλλα, όχι κουτσά ή μαραμένα. Καλό είναι να αρχίσετε να το καταψύχετε αμέσως μόλις το φέρετε στο σπίτι για να μην χάσει τις ιδιότητές του.

Πώς να καταψύξετε σωστά τα άγρια ​​χόρτα σκόρδου

Ξεπλύνετε καλά τα φύλλα κάτω από τρεχούμενο νερό και στεγνώστε. Κόψτε όπως θα το κόβετε συνήθως σε σαλάτα.

Τοποθετούμε τα χόρτα σε μικρά σακουλάκια σε δόσεις και τα βάζουμε στην κατάψυξη.

Μπορείτε επίσης να παγώσετε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε παγοθήκες. Για να το κάνετε αυτό, γεμίστε τις φόρμες πάγου με το μείγμα που προκύπτει και βάλτε τις στην κατάψυξη για μερικές ώρες. Αφαιρέστε τα καλούπια, κρατήστε τα σε θερμοκρασία δωματίου για λίγα λεπτά, αφαιρέστε τους παγωμένους πράσινους κύβους και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα.

Τοποθετούμε στην κατάψυξη για μόνιμη αποθήκευση. Είναι πολύ βολικό να κλέψετε έναν τέτοιο κύβο στα πρώτα μαθήματα.

Το άγριο σκόρδο μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για όχι περισσότερο από 6 μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε το άγριο σκόρδο

Το αν θα ξεπαγώσετε ή όχι τα χόρτα σας εξαρτάται από το πώς θα τα χρησιμοποιήσετε. Εάν προστεθεί σε σούπα ή σε οποιοδήποτε άλλο πιάτο που έχει υποστεί θερμική επεξεργασία, τότε δεν μπορεί να αποψυχθεί, αλλά να χρησιμοποιηθεί αμέσως. Αν φτιάξετε σαλάτα με άγριο σκόρδο, καλύτερα να την ξεπαγώσετε από πριν σε θερμοκρασία δωματίου.

Δεν συνιστάται η επανακατάψυξη των φύλλων του άγριου σκόρδου, καθώς χάνει τη γεύση και τις βιταμίνες του.

Χρησιμοποιώντας τις προτεινόμενες συμβουλές, μπορείτε να διατηρήσετε νόστιμα άγρια ​​χόρτα σκόρδου για μεγάλο χρονικό διάστημα. Ταυτόχρονα, δεν θα έχει σχεδόν καθόλου διαφορετική γεύση από το φρέσκο.