Πώς να παγώσετε το εστραγκόν
Το εστραγκόν, ή εστραγκόν, χρησιμοποιείται ευρέως στη μαγειρική. Το εστραγκόν προστίθεται στα πρώτα πιάτα, ως καρύκευμα για το κρέας και ως αρωματικό για κοκτέιλ. Επομένως, η μέθοδος κατάψυξης θα πρέπει να επιλέγεται ανάλογα με την περαιτέρω χρήση του εστραγκόν.
Για το πρώτο και το δεύτερο πιάτο, το εστραγκόν καταψύχεται με τον ίδιο τρόπο όπως όλα τα χόρτα.
Περιεχόμενο
1 τρόπος
Ξεπλύνετε τα κλωνάρια εστραγκόν κάτω από τρεχούμενο κρύο νερό, στεγνώστε σε μια πετσέτα, συσκευάστε σε μια σακούλα ή μεμβράνη και βάλτε τα στην κατάψυξη.
Μέθοδος 2
Τα πλυμένα κλωνάρια εστραγκόν ψιλοκόβονται, τοποθετούνται σε παγοθήκες, γεμίζονται μέχρι πάνω με ελαιόλαδο και καταψύχονται.
Μετά από μια μέρα, πρέπει να ανακινηθούν από τα καλούπια και να μπουν σε μια σακούλα με φερμουάρ.
3 τρόπος
Αυτή η μέθοδος είναι κατάλληλη για την παρασκευή κοκτέιλ και ως καρύκευμα για πιάτα με κρέας. Τρίβουμε το εστραγκόν, το ρίχνουμε σε μια κατσαρόλα και ρίχνουμε λευκό ξηρό κρασί. Εξατμίζουμε το κρασί μέχρι να μειωθεί στο μισό ο όγκος του. Αφού κρυώσει το κρασί εστραγκόν, το αδειάζουμε σε παγοθήκες και παγώνουμε. Όταν θέλετε να φτιάξετε ένα κοκτέιλ, το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να ρίξετε ένα παγάκι σε ένα ποτήρι.
Και μην ξεχάσετε να βάλετε ετικέτες στις συσκευασίες, ώστε να μην παρεξηγηθείτε με τον τύπο του κατεψυγμένου μπαχαρικού.
Πώς να ετοιμάσετε σπιτικό εστραγκόν, δείτε το βίντεο:
Κατηγορίες
- Στο δικό του χυμό (39)
- Μανιτάρια για το χειμώνα (58)
- Πάγωμα (137)
- Τρόπος αποθήκευσης (154)
Τοξίδευση (228)
- Κρέας για μελλοντική χρήση (138)
- Σε μια σημείωση (20)
- Ποτά (213)
- Διάφορα (136)
- Ψάρια για μελλοντική χρήση (80)
- Σαλάτες (151)
- Γλυκά παρασκευάσματα (634)
- Παστοποίηση-ζύμωση (166)
- Σάλτσες (59)
- Ξήρανση (141)
