Πώς να καταψύξετε τα μανιτάρια της λαχανίδας

Μέθοδος Νο. 1 κατάψυξη ακατέργαστων καντερελών

Σε αυτή τη μορφή, μπορείτε να παγώσετε νεαρά μανιτάρια που δεν έχουν ακόμη ισιώσει πλήρως τα καπάκια τους.

Ταξινομήστε τα μανιτάρια, καθαρίστε τα από υπολείμματα, αφαιρέστε τα παλιά και σκουληκιασμένα. Το υπόλοιπο πρέπει να πλυθεί με κρύο νερό σε πολλά νερά, αλλά μην μουλιάσει. Τα καντέρια απορροφούν έντονα το νερό και στη συνέχεια η γεύση μπορεί να χαθεί. Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να στεγνώσουν σε μια πετσέτα, να διανεμηθούν σε μερίδες σε σακούλες και να τοποθετηθούν στην κατάψυξη.

Η διάρκεια ζωής τέτοιων μανιταριών είναι 4-6 μήνες.

Μέθοδος Νο. 2 για την κατάψυξη βρασμένων κανταρελών

Αυτή είναι μια μέθοδος για ώριμα, μεγάλα μανιτάρια. Όχι βέβαια παλιά, αλλά στα πρόθυρα. Τέτοια μανιτάρια μπορεί να είναι κάπως πικρά και το μαγείρεμα είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να απαλλαγείτε από την πικρία.

Επίσης, όπως και στην προηγούμενη έκδοση, πρέπει να ξεχωρίσετε τα μανιτάρια, να κόψετε τα μεγάλα σε κομμάτια, να τα ρίξετε σε μια κατσαρόλα, να προσθέσετε κρύο νερό (αλάτι για γεύση) και να βάλετε αέριο.

Βράζετε τα λαχανάκια για 10-15 λεπτά. Κατά το βράσιμο, ακόμη και τα πλυμένα μανιτάρια θα έχουν πολύ αφρό και πρέπει να ξαφριστούν με μια τρυπητή κουτάλα.

Μετά από αυτό, τα μανιτάρια πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα σουρωτήρι και να αφαιρεθεί το νερό όσο το δυνατόν περισσότερο. Όσο λιγότερο νερό τόσο το καλύτερο.

Τοποθετούμε τις βρασμένες και κρυωμένες τσάντες σε σακουλάκια και τις παγώνουμε.

Η διάρκεια ζωής των βρασμένων κανταρελών είναι 3-5 μήνες.