Πώς να παγώσετε το khachapuri

Κατηγορίες: Πάγωμα

Τα νόστιμα γεωργιανά πλακέ ψωμάκια khachapuri δεν έχουν ούτε μια συνταγή. Ο κύριος κανόνας είναι ένα flatbread με γέμιση τυριού. Η ζύμη για το khachapuri είναι σφολιάτα, μαγιά και άζυμη. Η γέμιση παρασκευάζεται από διάφορα είδη τυριών τουρσί, όπως φέτα, τυρί κότατζ ή σουλουγκούνι. Το Khachapuri μπορεί να είναι ανοιχτό ή κλειστό. Μπορείτε να καταψύξετε οποιοδήποτε είδος khachapuri, αλλά φυσικά, καλύτερα να το κάνετε κλειστό. Με αυτόν τον τρόπο η γέμιση θα είναι πιο ζουμερή, και το σχήμα του πλακέ ψωμιού δεν θα χρειάζεται να ρυθμιστεί μετά την κατάψυξη.

Συστατικά: χατσαπούρι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Ζυμώνουμε τη ζύμη για khachapuri, τη χωρίζουμε σε μικρές μπάλες και ανοίγουμε σε ένα στρογγυλό επίπεδο κέικ. Τοποθετούμε τη γέμιση τυριού στο κέντρο του ψωμιού και σφραγίζουμε τις άκρες.

παγωμένο χατσαπούρι

Μετά από αυτό, απλώνουμε λίγο το πλακέ με έναν πλάστη, μοιράζοντας ομοιόμορφα τη γέμιση και δίνοντάς του ένα στρογγυλό σχήμα. Για να μειώσετε την ένταση της ζύμης, κάντε μια μικρή τρύπα στην κορυφή του κέικ.

παγωμένο χατσαπούρι

Στη συνέχεια, τυλίξτε προσεκτικά το πλακέ ψωμί σε μεμβράνη και προχωρήστε στο επόμενο πλακέ. Μπορείτε να καταψύξετε το khachapuri ξεχωριστά ή απλά να στοιβάζετε το ένα πάνω στο άλλο και στη συνέχεια να τα βάλετε όλα μαζί στην κατάψυξη. Λάβετε όμως υπόψη το βάρος των κέικ και δεν πρέπει να βάζετε περισσότερα από 5 κομμάτια σε μία πυραμίδα. Αυτό μπορεί να γίνει αργότερα, όταν έχουν παγώσει αρκετά και δεν συνθλίβονται μεταξύ τους.

Πριν ετοιμάσετε το khachapuri, δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε για πολλή ώρα, απλά βάλτε το ψωμί σε ένα ταψί, περιμένετε μέχρι η ζύμη από πάνω να γίνει μαλακή και μετά μπορείτε να το αλείψετε με αυγό, να το πασπαλίσετε με τυρί και να βάλετε το στο φούρνο.

παγωμένο χατσαπούρι