Πώς να παγώσετε το ψωμί στο σπίτι στην κατάψυξη

Γιατί το ψωμί είναι κατεψυγμένο;

Εάν έχετε μια μικρή οικογένεια και το ψωμί που αγοράσατε ή το μακρύ καρβέλι δεν τρώγεται αμέσως, τότε η κατάψυξη είναι η καλύτερη διέξοδος. Απλώς κάντε το αμέσως, χωρίς να περιμένετε να μπαγιάσει το ψωμί.

Παρεμπιπτόντως, τα μεγάλα σούπερ μάρκετ ασκούν εδώ και καιρό το φινίρισμα κατεψυγμένων ημικατεργασμένων προϊόντων ψωμιού στους τοίχους του καταστήματος. Αυτό το ψωμί, ψημένο 80% μέχρι να γίνει, μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη για πολύ καιρό και, αν χρειαστεί, στέλνεται στο φούρνο για να ολοκληρωθεί τελικά η διαδικασία μαγειρέματος. Οι αγοραστές ανταποκρίνονται στη μυρωδιά των φρέσκων αρτοσκευασμάτων αγοράζοντας περισσότερα προϊόντα. Τι κόλπο μάρκετινγκ!

Κανόνες για την κατάψυξη του ψωμιού

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι μετά την απόψυξη το ψωμί θα είναι ακριβώς το ίδιο όπως όταν το βάζετε στην κατάψυξη. Δηλαδή, αν βάλετε φρέσκο ​​ψωμί, τότε μετά την απόψυξη το καρβέλι θα παραμείνει επίσης φρέσκο. Εάν χρησιμοποιήσατε ήδη αποξηραμένο ψωμί, τότε η κατάψυξη θα είναι σκληρή και όχι νόστιμη.

Μην βάζετε ζεστό ψωμί στην κατάψυξη! Θα καλυφθεί γρήγορα με παγετό και θα είναι υγρό μετά την απόψυξη.

Εάν η οικογένειά σας είναι μεγάλη και μπορείτε να φάτε ένα ολόκληρο καρβέλι ψωμί κατά τη διάρκεια της ημέρας, τότε δεν χρειάζεται να κόψετε το ψωμί πριν το καταψύξετε. Ένα καρβέλι ψωμί τυλίγεται σε πλαστική σακούλα, αφαιρείται όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας και στέλνεται στο κρύο. Μερικοί άνθρωποι χρησιμοποιούν χάρτινες σακούλες για κατάψυξη στις οποίες το ψωμί αγοράστηκε από το κατάστημα. Δεν συνιστώ να το κάνετε αυτό, καθώς σε τέτοια δοχεία το προϊόν απορροφά εύκολα τις ξένες οσμές από τα τρόφιμα που είναι αποθηκευμένα στον καταψύκτη σας.

Ο καλύτερος τρόπος για να παγώσετε είναι να κόψετε το καρβέλι σε φέτες. Όπως και στην προηγούμενη περίπτωση, το ψωμί τοποθετείται σε σακούλες ή τυλίγεται σε πολλές στρώσεις μεμβράνης. Συνιστάται να τοποθετείτε τον αριθμό των τεμαχίων σε μία σακούλα για μία χρήση.

Το κατεψυγμένο ψωμί μπορεί να αποθηκευτεί στην κατάψυξη έως και 4 μήνες.

Πώς να ξεπαγώσετε το ψωμί

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι για να ξεπαγώσετε το ψωμί:

• Εάν ολόκληρο το καρβέλι ήταν παγωμένο, θα πρέπει να το βγάλετε από το κρύο, να ξετυλίξετε τη μεμβράνη ή τη σακούλα και να το αφήσετε να ξεπαγώσει για αρκετές ώρες. Συνήθως, ολόκληρο το κατεψυγμένο ψωμί θα ξεπαγώσει μέσα σε 4 ώρες.
• Εάν η κατάψυξη πραγματοποιήθηκε σε κομμάτια, τότε πρέπει να πάρετε μόνο το μέρος που χρειάζεται για ένα γεύμα. Οι φέτες ψωμιού μπορούν να απλωθούν σε μια επίπεδη επιφάνεια και να αφεθούν να ξεπαγώσουν για περίπου 20 λεπτά.

• Για εξοικονόμηση χρόνου, η απόψυξη του ψωμιού μπορεί να γίνει στο φούρνο. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τα κομμάτια σε μια σχάρα ή τοποθετήστε τα σε ένα ταψί, ρυθμίστε τη θερμοκρασία στους 200 °C και αφήστε το ψωμί στο φούρνο για 5 λεπτά.
• Για να πάρετε κομμάτια με τραγανή κρούστα, κρατήστε το ψωμί στο φούρνο για 20 λεπτά. Αλλά μην ξεχάσετε να αλείψετε πρώτα την κρούστα με νερό, διαφορετικά το καρβέλι απλά θα στεγνώσει.

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα τηγάνι για απόψυξη. Τα κομμάτια τοποθετούνται πάνω του χωρίς προσθήκη λάδι και θερμαίνονται σε χαμηλή φωτιά για αρκετά λεπτά.
• Ένας πολύ καλός τρόπος απόψυξης είναι σε μια τοστιέρα. Μετά τη χρήση του, τα κομμάτια θα αποκτήσουν μια χρυσαφένια τραγανή κρούστα.

• Ορισμένες νοικοκυρές συνιστούν τη χρήση διπλού λέβητα, αλλά με αυτή τη μέθοδο το ψωμί θα κορεστεί με υπερβολική υγρασία και θα είναι μουσκεμένο.

Τώρα ξέρετε πώς να καταψύξετε και να ξεπαγώσετε σωστά το φρέσκο ​​ψωμί. Επιλέξτε την επιλογή που σας ταιριάζει.

Δείτε το βίντεο από το Marmalade Fox - ΤΟ ΨΩΜΙ ΘΑ ΕΙΝΑΙ ΦΡΕΣΚΟ ΓΙΑ ΕΒΔΟΜΑΔΕΣ! Πώς να αποθηκεύσετε το ψωμί - η μέθοδος Marmeladnaya