Πώς να παγώσετε το χούμους

Κατηγορίες: Πάγωμα

Υπάρχουν πολλές συνταγές για την παρασκευή χούμους. Οι κλασικές μεσογειακές συνταγές βελτιώνονται και τροποποιούνται, ανάλογα με τα γούστα της νοικοκυράς και τη διαθεσιμότητα των απαραίτητων υλικών. Όμως όσες συνταγές κι αν υπάρχουν, η βάση είναι ο βραστός αρνίσιος αρακάς, ή τα ρεβίθια. Χρειάζεται πολύς χρόνος για το μαγείρεμα του αρακά, έτσι πολλές νοικοκυρές προτιμούν να φτιάχνουν χούμους για μελλοντική χρήση, δηλαδή να το καταψύχουν.

Συστατικά: αρακάς, χούμους
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Το έτοιμο σπιτικό χούμους μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από 5 ημέρες και αυτό είναι ένα πιάτο που δεν θα κουραστείτε ποτέ. Μπορεί να απλωθεί σε ψωμί, να τυλιχτεί σε ψωμί πίτα ή να γεμιστεί σε ψωμί πίτας. Το χούμους θα είναι πάντα χρήσιμο και για να μην περάσετε τη νύχτα μουλιάζοντας τα ρεβίθια και μετά για αρκετές ώρες μαγειρέματος, μπορείτε να το ετοιμάσετε αμέσως για ένα ή δύο μήνες και να το καταψύξετε.

Βράζουμε τα ρεβίθια, στραγγίζουμε το νερό, αλλά μην τα πετάξουμε.

παγωμένο χούμους

Φτιάχνουμε χούμους ως συνήθως, το κάνουμε πουρέ με το μπλέντερ και προσθέτουμε σταδιακά τον στραγγισμένο ζωμό, αλλά δεν προσθέτουμε μπαχαρικά, αλάτι και λάδι.

παγώστε το χούμους

Μόλις ο πουρές φτάσει στην επιθυμητή σύσταση, μοιράστε τον σε δοχεία και παγώστε.

παγώστε το χούμους

Πρέπει να ξεπαγώσετε σταδιακά το χούμους. Το βράδυ το μεταφέρετε από την κατάψυξη στο ψυγείο και το πρωί μπορείτε να το αλατοπιπερώσετε με μπαχαρικά και να το ξαναχτυπήσετε λίγο με το μπλέντερ.

Μπορείτε να καταψύξετε πλήρως προετοιμασμένο χούμους, αλλά αν υπάρχουν σουσάμι και σκόρδο στη συνταγή, το αποψυγμένο χούμους μπορεί να είναι κάπως πικρό. Έτσι, αναθεωρήστε τη συνταγή σας και αξιολογήστε ποια συστατικά δεν πρέπει να καταψύχονται, αλλά να προστεθούν λίγο πριν το σερβίρισμα.

Για την καλύτερη συνταγή για χούμους, δείτε το βίντεο: