Πώς να παγώσετε τα φύλλα μαρουλιού - κατάψυξη χόρτα μαρουλιού για το χειμώνα

Υπάρχουν συνταγές για να καταψύξετε ασπρισμένα φύλλα μαρουλιού, αλλά δεν πρέπει να το κάνετε. Άλλωστε, μια σαλάτα είναι απλά μια σαλάτα, για να τρώγεται φρέσκια, χωρίς θερμική επεξεργασία. Εκτός κι αν αυτή η σαλάτα προορίζεται για την προετοιμασία της γέμισης από πίτες ή τη γέμιση.

Συμβουλεύουν επίσης να το καταψύξετε σε παγάκια, αλλά επιμένουν ότι πρέπει οπωσδήποτε να στεγνώσετε τα φύλλα εάν πρόκειται να τα καταψύξετε ολόκληρα. Επομένως, πρέπει να ακούτε τους πάντες και να το κάνετε με τον δικό σας τρόπο.

Μόνο φρέσκα, μη θρυμματισμένα ή μαραμένα φύλλα είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Περάστε από μέσα τους και κόψτε τη σπονδυλική στήλη. Απλώς κόψτε το, όχι κόψτε το με ένα μαχαίρι. Δεν χρειάζεστε οξείδια σιδήρου κατά τη χειμερινή αποθήκευση.

Ξεπλύνετε τα φύλλα με τρεχούμενο κρύο νερό, τινάξτε τυχόν σταγονίδια και τοποθετήστε τα αμέσως σε ένα δοχείο ή σε μεμβράνη. Μην περιμένετε να στεγνώσει τελείως το νερό, σε αυτή την περίπτωση δεν θα βλάψει. Τυλίξτε τα φύλλα σφιχτά σε μεμβράνη.

Ο κύριος εχθρός της τροφής δεν είναι το νερό, αλλά το οξυγόνο, οπότε προσπαθήστε να το ξεφορτωθείτε όσο το δυνατόν περισσότερο.

Μπορείτε να ετοιμάσετε αμέσως παρασκευάσματα σαλάτας.Για να το κάνετε αυτό, σκίστε τα φύλλα μαρουλιού με τα χέρια σας, βάλτε τα σε γυάλινα βάζα ή ένα δοχείο, κλείστε καλά το καπάκι και μετά βάλτε τα αμέσως στην κατάψυξη.

Φυσικά, μετά την απόψυξη, τα χόρτα της σαλάτας δεν θα είναι τόσο όμορφα και τραγανά, αλλά η σαλάτα θα διατηρήσει τη γεύση και τις βιταμίνες που τόσο χρειαζόμαστε τον χειμώνα.

Πώς να ετοιμάσετε το μαρούλι και να το αποθηκεύσετε για το χειμώνα, δείτε το βίντεο.