Πώς να παγώσετε μανιτάρια μελιού για το χειμώνα στο σπίτι

Πώς να προετοιμάσετε τα μανιτάρια για κατάψυξη

Τα μανιτάρια μελιού μεγαλώνουν σε οικογένειες και σε ένα μέρος μπορείτε να συλλέξετε μια αξιοπρεπή ποσότητα μανιταριών. Τα μανιτάρια πρέπει να κόβονται λίγα κάθε φορά, σε μικρή απόσταση από το έδαφος, ώστε να μην αγγίζουν το χωμάτινο κομμάτι. Είναι καλύτερα να καθαρίσετε τα μανιτάρια από τα υπολείμματα αμέσως μετά τη συλλογή.

Στο σπίτι, τα μανιτάρια μελιού πρέπει πρώτα να ταξινομηθούν και να ταξινομηθούν. Μόνο φρέσκα, δυνατά μανιτάρια χωρίς σημάδια ζημιάς είναι κατάλληλα για κατάψυξη. Τα μανιτάρια ταξινομούνται επίσης κατά μέγεθος. Τα μικρά καταψύχονται ολόκληρα και τα μεγάλα κόβονται σε πολλά κομμάτια.

Στη συνέχεια, τα μανιτάρια πρέπει να πλυθούν για να αφαιρέσετε διάφορα υπολείμματα και μικρά έντομα.

Δείτε βίντεο: Πώς να καθαρίσετε και να ταξινομήσετε τα μανιτάρια μελιού:

Δείτε το βίντεο: Το Marmalade Fox θα σας πει πώς να καθαρίσετε τα μανιτάρια μελιού γρήγορα και χωρίς κόπο

Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ωμά μανιτάρια μελιού;

Πολλοί άνθρωποι κάνουν την ερώτηση: "Είναι δυνατόν να καταψύξουμε ολόκληρα ωμά μανιτάρια μελιού;" Φυσικά είναι δυνατό, και μάλιστα απαραίτητο.Τα μανιτάρια μελιού κατεψυγμένα με αυτόν τον τρόπο δεν χάνουν την ελκυστική τους εμφάνιση. Μπορούν να μαγειρευτούν, να τηγανιστούν, να προστεθούν σε σούπα ή να χρησιμοποιηθούν για την παρασκευή γκούλας μανιταριών, δηλαδή να μαγειρευτούν με τον ίδιο τρόπο όπως τα φρεσκοκομμένα μανιτάρια.

Δεν χρειάζεται να πλένετε τα μανιτάρια μελιού πριν τα καταψύξετε ωμά. Δεν υπάρχει ανάγκη για υπερβολική υγρασία εδώ. Εάν τα μανιτάρια είναι πολύ βρώμικα, μπορείτε απλά να τα σκουπίσετε με μια υγρή πετσέτα. Ως έσχατη λύση, τα μανιτάρια ξεπλένονται με τρεχούμενο νερό και στη συνέχεια στεγνώνουν καλά σε χαρτί κουζίνας.

Στη συνέχεια, απλώνονται σε ένα δίσκο ή σανίδα κοπής καλυμμένη με μεμβράνη σε ένα στρώμα. Διατηρούνται στην κατάψυξη για αρκετή ώρα και μετά χύνονται σε σακούλες ή δοχεία για μακροχρόνια αποθήκευση.

Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για κατάψυξη;

Ένας άλλος τρόπος είναι να καταψύξετε τα βρασμένα μανιτάρια. Για να γίνει αυτό, τα προπλυμένα μανιτάρια βυθίζονται σε βραστό νερό και μαγειρεύονται για 10 λεπτά.

Στη συνέχεια τα μανιτάρια μεταφέρονται σε τρυπητό για να στραγγίξουν τα περιττά υγρά. Αφού κρυώσουν τελείως τα μανιτάρια, συσκευάζονται σε σακουλάκια. Είναι σημαντικό να τοποθετείται μία μόνο μερίδα μανιταριών σε μία σακούλα, καθώς η εκ νέου κατάψυξη των μανιταριών είναι απαράδεκτη.

Δείτε βίντεο: Πώς να μαγειρέψετε μανιτάρια μελιού για κατάψυξη

Δείτε το βίντεο: Το Marmalade Fox θα σας πει πώς να καταψύξετε μανιτάρια - ετοιμάζοντας μανιτάρια μελιού για το χειμώνα

Κατάψυξη τηγανητών μανιταριών μελιού για το χειμώνα

Τα κατεψυγμένα τηγανητά μανιτάρια μελιού είναι ένα ημικατεργασμένο προϊόν εντελώς έτοιμο για κατανάλωση. Για να προετοιμάσετε τέτοια μανιτάρια, πρέπει να τοποθετήσετε καθαρά μανιτάρια μελιού σε ένα τηγάνι και να τηγανίσετε για 20 λεπτά με την προσθήκη λαδιού.

Στη συνέχεια, τα τηγανητά μανιτάρια μελιού μεταφέρονται σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το περιττό λίπος, ψύχονται και συσκευάζονται σε σακουλάκια σε μερίδες. Σε αυτή την περίπτωση, είναι απαραίτητο να απελευθερώσετε όσο το δυνατόν περισσότερο αέρα από τις σακούλες.Τα συσκευασμένα μανιτάρια τοποθετούνται στην κατάψυξη.

Πώς να ξεπαγώσετε σωστά τα μανιτάρια μελιού

Τα ωμά μανιτάρια μελιού αποψύχονται για 8 ώρες στον κύριο χώρο του ψυγείου και στη συνέχεια σε θερμοκρασία δωματίου. Τα αποψυγμένα μανιτάρια μελιού στεγνώνουν ελαφρά με χαρτοπετσέτα και στη συνέχεια χρησιμοποιούνται για την προετοιμασία διαφόρων πιάτων.

Τα μανιτάρια μελιού, κατεψυγμένα σε τηγανητά ή βραστά, δεν απαιτούν προκαταρκτική απόψυξη.

Τα κατεψυγμένα μανιτάρια μπορούν να αποθηκευτούν για 6 μήνες και σε θερμοκρασία κατάψυξης πάνω από 18 ºС - έως 1 έτος.