Πώς να παγώσετε το κινέζικο λάχανο

Κατηγορίες: Πάγωμα

Ετικέτες: Κατάψυξη λάχανου, Κατάψυξη λαχανικών

Το κινέζικο λάχανο είναι πολύ ακριβό το χειμώνα, επομένως είναι λογικό να το παρασκευάζετε κατά τη διάρκεια της σεζόν, όταν οι τιμές είναι ακόμα το καλοκαίρι, και είναι αρκετά λογικές.

Συστατικά: κινέζικο λάχανο
Ώρα για σελιδοδείκτη: Καλοκαίρι, Φθινόπωρο

Φυσικά, δεν θα είναι κατάλληλο για την παρασκευή σαλατών, αλλά είναι καλό για μπορς, βράσιμο και ψήσιμο.

Το λάχανο Πεκίνου πρέπει να ψιλοκόβεται, να συμπιέζεται καλά σε σακουλάκια, απελευθερώνοντας τον αέρα από αυτά και να τοποθετείται στην κατάψυξη.

κατάψυξη κινέζικου λάχανου

Εάν χρειάζεται, αφαιρέστε την απαιτούμενη ποσότητα λάχανου από τη σακούλα και ξεκινήστε το μαγείρεμα χωρίς να το ξεπαγώσετε.

Για να προετοιμάσετε τα φύλλα λάχανου για ρολά λάχανου, το κινέζικο λάχανο πρέπει να αποσυναρμολογηθεί σε φύλλα και να μαγειρευτεί λίγο στον ατμό, δηλαδή, βάλτε τα φύλλα σε βραστό νερό, καλύψτε με ένα καπάκι και αφαιρέστε από τη φωτιά. Μετά από 10 λεπτά, μπορείτε να βγάλετε τα φύλλα και να συνεχίσετε να δουλεύετε.

κατάψυξη κινέζικου λάχανου

Κόψτε το παχύρρευστο μέρος της ράβδου με ένα κοφτερό μαχαίρι

κατάψυξη κινέζικου λάχανου

Στεγνώστε το φύλλο λάχανου με μια χάρτινη ή υφασμάτινη χαρτοπετσέτα και τοποθετήστε τα φύλλα λάχανου σε ένα πλαστικό δοχείο ή σακούλα. Τα φύλλα πρέπει να είναι όσο το δυνατόν πιο ίσια. Εξάλλου, όταν παγώσει, η δομή του φύλλου μπορεί εύκολα να καταρρεύσει και το φύλλο απλά θα σπάσει.

κατάψυξη κινέζικου λάχανου