Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Πώς να επιλέξετε πιπεριές για κατάψυξη

Πρέπει να πάρετε πιπεριές με παχιά τοιχώματα για κατάψυξη. Τέτοιες πιπεριές θα διατηρήσουν το σχήμα και το ζουμερό τους μετά την κατάψυξη. Είναι επίσης απαραίτητο να βεβαιωθείτε ότι τα λαχανικά δεν είναι κουτσά ή κατεστραμμένα.

Πλένουμε καλά την πιπεριά, τη στεγνώνουμε, κόβουμε το στέλεχος και αφαιρούμε τους σπόρους. Στη συνέχεια, ανάλογα σε τι χρειάζεται, το κόβουμε.

Πιπεριές κατάψυξης για ντύσιμο ή στιφάδο

Για να παγώσετε τις πιπεριές για ντρέσινγκ, τις κόβετε σε μικρά κομμάτια, τις βάζετε σε δόσεις σε ένα σακουλάκι και τις βάζετε στην κατάψυξη. Μπορεί να αποθηκευτεί μέχρι την επόμενη συγκομιδή σε θερμοκρασία -18 βαθμούς.

Μπορείτε επίσης να ετοιμάσετε ένα μείγμα λαχανικών και πιπεριών για κατάψυξη. Το καλαμπόκι, ο αρακάς και το κουνουπίδι συνδυάζονται υπέροχα.

Πώς να παγώσετε τις πιπεριές για γέμιση

Υπάρχουν δύο τρόποι. Το πρώτο είναι ότι η πιπεριά γεμίζεται αμέσως με κιμά και καταψύχεται.Δεν χρειάζεται να το ξεπαγώσετε πριν το μαγείρεμα, αλλά μπορείτε να το μαγειρέψετε αμέσως σε σάλτσα ή να το ψήσετε.

Στη δεύτερη μέθοδο, οι πιπεριές καταψύχονται χωρίς κιμά· γεμίζονται αμέσως πριν το ψήσιμο. Πριν καταψύξετε, βυθίστε την πιπεριά με κοτσάνι σε βραστό νερό για 20 δευτερόλεπτα και κρυώστε αμέσως σε κρύο νερό. Αυτές οι επεμβάσεις είναι απαραίτητες για να γίνουν τα λαχανικά πιο μαλακά και να μην σπάσουν. Στεγνώστε με χαρτοπετσέτα. Τοποθετούμε τις πιπεριές τη μία μέσα στην άλλη, σαν φλιτζάνια μιας χρήσης, τις βάζουμε σε ένα σακουλάκι και τις βάζουμε στην κατάψυξη.

Σε βίντεο από Νόστιμη γωνιά Εμφανίζονται 2 τρόποι για να παγώσετε τις πιπεριές για το χειμώνα

Εάν έχετε καταψύκτη, φροντίστε να αφιερώσετε χρόνο για να καταψύξετε τις γλυκές πιπεριές για το χειμώνα. Θα διατηρήσει όλες τις βιταμίνες του και θα έχει γεύση σαν φρέσκο.