Πώς να καταψύξετε μανιτάρια boletus: όλες οι μέθοδοι

Προετοιμασία μανιταριών boletus για κατάψυξη

Αρχικά, ξεχωρίστε τα μανιτάρια που φέρνετε από το δάσος. Αφαιρέστε τα υπολείμματα του δάσους, τη σήψη και τα σκουληκικά δείγματα. Τα μικρά νεαρά μανιτάρια είναι πιο κατάλληλα για κατάψυξη ολόκληρα.

Στη συνέχεια, ξεπλύνετε τα μανιτάρια boletus σε μια λεκάνη τουλάχιστον 3 φορές. Στεγνώστε τα καλά σε μια βαμβακερή πετσέτα. Αυτό ολοκληρώνει το προπαρασκευαστικό στάδιο.

Κατάψυξη ωμών μανιταριών

Η κατάψυξη φρέσκων μανιταριών είναι ο πιο εύκολος και γρήγορος τρόπος.

Τοποθετήστε τα έτοιμα μανιτάρια σε μια επίπεδη επιφάνεια. Τοποθετούμε στην κατάψυξη και παγώνουμε καλά. Στη συνέχεια, συλλέξτε τα σε πλαστική σακούλα ή πλαστικό δοχείο. Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να αποθηκευτούν σε αυτή τη μορφή για 1 χρόνο.

Δείτε επίσης το βίντεο για το πώς να καταψύξετε φρέσκα μανιτάρια boletus:

Παγώστε τα βρασμένα μανιτάρια

Τα μανιτάρια Boletus μπορούν να βραστούν πριν την κατάψυξη. Έτσι θα πάρετε ένα έτοιμο ημιέτοιμο προϊόν για ένα γρήγορο πιάτο με μανιτάρια. Για να καταψύξετε τα μανιτάρια, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα διαδοχικά:

1. κόψτε τα ξεφλουδισμένα μανιτάρια σε φέτες.
2. τα τοποθετούμε σε μια κατσαρόλα και τα σκεπάζουμε με νερό. Τοποθετήστε σε μέτρια φωτιά και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσουν, περίπου 30 λεπτά.
3. Τοποθετήστε τα μανιτάρια boletus σε ένα σουρωτήρι και αφήστε τον ζωμό να στραγγίσει.
4. Συσκευάζουμε τα βρασμένα μανιτάρια στο έτοιμο δοχείο και τα μεταφέρουμε στην κατάψυξη. Η διάρκεια ζωής των μανιταριών με αυτή τη θερμική επεξεργασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους τρεις μήνες.

Παγώστε τηγανητά μανιτάρια

Δεν έχει νόημα να καταψύχουμε ειδικά τηγανητά μανιτάρια. Αλλά συμβαίνει ότι μετά το τηγάνισμα μια μεγάλη ποσότητα παραμένει αγνή, δεν υπάρχει πού να το βάλετε και είναι κρίμα να το πετάξετε. Σε αυτή την περίπτωση, τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα σουρωτήρι για να φύγει το περιττό λάδι. Τοποθετήστε τα σε πλαστικά δοχεία. Τοποθετήστε στην κατάψυξη και φυλάξτε για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Όπως μπορείτε να δείτε, τα μανιτάρια boletus μπορούν να καταψυχθούν με διάφορους τρόπους, αλλά ο πιο γρήγορος και μακροχρόνιος τρόπος είναι η φρέσκια κατάψυξη.