Πώς να καταψύξετε τις καραβίδες, μια δοκιμασμένη μέθοδος.

Κατηγορίες: Πάγωμα

Η κατάψυξη των καραβίδων είναι ο καλύτερος τρόπος για να τις αποθηκεύσετε μακροπρόθεσμα. Εν τω μεταξύ, πριν από αυτή τη διαδικασία πρέπει να υποβληθούν σε θερμική επεξεργασία. Σε καμία περίπτωση δεν πρέπει να καταψύχονται ζωντανές καραβίδες. Επειδή εάν οι καραβίδες αποκοιμηθούν, εμφανίζονται αμέσως οξειδωτικές αντιδράσεις και σε αυτή την περίπτωση υπάρχει μεγάλος κίνδυνος δηλητηρίασης. Επομένως, υπάρχει μόνο ένας σίγουρος τρόπος - η κατάψυξη βρασμένης καραβίδας.

Συστατικά: καραβίδα
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Περιεχόμενο

1 Πώς να επιλέξετε καραβίδες για κατάψυξη;
2 Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις καραβίδες πριν τις καταψύξετε;
3 Πώς να παγώσετε τις βρασμένες καραβίδες;

Πώς να επιλέξετε καραβίδες για κατάψυξη;

Μόνο τα ζωντανά δείγματα είναι κατάλληλα για αποθήκευση στην κατάψυξη· η συμπεριφορά τους πρέπει να είναι ενεργή και η ουρά τους πρέπει να είναι κολλημένη στην κοιλιά τους. Οι καραβίδες που φέρονται ή αλιεύονται θερμαίνονται σε θερμοκρασία δωματίου και πλένονται σε αλατισμένο νερό. Εάν κάποια δείγματα επιπλέουν και βρίσκονται ακίνητα, είναι καλύτερα να μην τα φάτε.

Φρέσκια καραβίδα

Πώς να μαγειρέψετε σωστά τις καραβίδες πριν τις καταψύξετε;

Για να μαγειρέψετε σωστά τις καραβίδες πριν τις καταψύξετε, ακολουθήστε τα παρακάτω βήματα:

Αρχικά, τοποθετήστε τις καραβίδες σε ένα δοχείο με κρύο νερό και αφήστε τις για μερικές ώρες και μετά ξεπλύνετε.
Καθαρίστε τις έτοιμες καραβίδες από τα έντερα και το στομάχι.
Ρίξτε 2 λίτρα νερό στο τηγάνι. Αφού βράσει, προσθέτουμε τους κόκκους πιπεριού, το αλάτι, τον άνηθο και τις καραβίδες. Μαγειρέψτε για 20 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Καραβίδα που βράζει

Στο βίντεο, η Klavdiya Korneva εξηγεί πώς να μαγειρεύεις καραβίδες:

Πώς να παγώσετε τις βρασμένες καραβίδες;

Τοποθετούμε τις βρασμένες καραβίδες σε σακουλάκια και τις βάζουμε στην κατάψυξη. Και αν θέλετε να αυξήσετε τη διάρκεια ζωής, καλύτερα να καταψύξετε τις καραβίδες σε πλαστικά δοχεία μαζί με τον ζωμό στον οποίο έβρασαν. Τα δείγματα που έχουν καταψυχθεί με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για όχι περισσότερο από τρεις μήνες.

Κατάψυξη καραβίδας σε πλαστικά δοχεία