Πώς να παγώσετε τα ραπανάκια για το χειμώνα και είναι δυνατόν να το κάνετε - συνταγές κατάψυξης

Κατηγορίες: Πάγωμα

Ετικέτες: Κατάψυξη ραπανάκια, Κατάψυξη λαχανικών

Η κύρια δυσκολία στην αποθήκευση των ραπανιών είναι ότι όταν καταψύχονται σε κανονική κατάψυξη, όπου η τυπική θερμοκρασία είναι -18 έως -24 °C, το νερό που περιέχεται στα ραπανάκια μετατρέπεται σε κρυστάλλους που σκάνε τα φρούτα. Και κατά την απόψυξη, το ραπανάκι απλά θα στραγγίσει, αφήνοντας μια λακκούβα με νερό και ένα χαλαρό πανί.

Συστατικά: ραπανάκι
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ανοιξη, Καλοκαίρι

Η μόνη επιλογή είναι η κατάψυξη σε χαμηλή θερμοκρασία στους -40 °C. Πλένουμε τα ραπανάκια, κόβουμε τις κορυφές και τις ρίζες, τα κόβουμε στη μέση και τα παγώνουμε στους -40 ° C για 10 λεπτά.

πώς να καταψύξετε τα ραπανάκια

Μετά από αυτό, τα κατεψυγμένα ραπανάκια μπορούν να μπουν σε μια σακούλα και να τοποθετηθούν σε μια κανονική κατάψυξη.

Αλλά λίγοι οικιακές καταψύκτες μπορούν να παράγουν τέτοια θερμοκρασία, οπότε ας εξετάσουμε άλλες επιλογές για να διατηρήσουμε τα ραπανάκια φρέσκα για το χειμώνα.

Παραδόξως, τα ραπανάκια αισθάνονται καλύτερα σε θερμοκρασίες -2 °C. Πλύνετε τα λαχανικά με ρίζα· οι κορυφές και οι ρίζες δεν πρέπει να κόβονται. Στεγνώστε τα ραπανάκια και τοποθετήστε τα σε μια σακούλα μεταφέροντάς τα με κανονικές χαρτοπετσέτες.

κατάψυξη ραπανάκια

Θα απορροφήσουν τη συμπύκνωση που μπορεί να εμφανιστεί στη σακούλα και έτσι προστατεύουν τα φρούτα από τη σήψη. Από καιρό σε καιρό θα πρέπει να αλλάζετε τις χαρτοπετσέτες και να τις αντικαθιστάτε με φρέσκες.

Τα ραπανάκια σε ένα βάζο με νερό διατηρούν επίσης τέλεια τη δύναμη και τη γεύση τους. Τοποθετήστε τα καθαρισμένα ραπανάκια σε ένα βάζο, μπορείτε να προσθέσετε μια κουταλιά αλάτι ή ξύδι, αλλά αυτό δεν είναι απαραίτητο και τοποθετήστε το βάζο με τα ραπανάκια στο ψυγείο, όπου η θερμοκρασία δεν είναι χαμηλότερη από -2 ° C.

κατάψυξη ραπανάκια