Πώς να παγώσετε τα κολοκυθάκια

Μπορώ. Όπως όλα τα λαχανικά, τα κολοκυθάκια μπορούν να καταψυχθούν για μελλοντική χρήση κατά τη διάρκεια του χειμώνα.

Τα νεαρά, φρέσκα κολοκυθάκια επιλέγονται για κατάψυξη. Επιθεωρήστε τα για σήψη ή λήθαργο. Αυτά τα μέρη πρέπει να αφαιρεθούν. Τα παλιά κολοκυθάκια μπορούν επίσης να καταψυχθούν, αλλά μετά την απόψυξη, το εσωτερικό απλώς επιπλέει μαζί με το νερό. Τέτοια κολοκυθάκια είναι κατάλληλα για γέμιση, αλλά για πιο ευαίσθητα πιάτα, είναι καλύτερο να επιλέξετε νεαρά φρούτα.

Όταν τα φρέσκα (ωμά) κολοκυθάκια είναι κατεψυγμένα, μπορεί να αλλάξουν κάπως τη γεύση και τη συνοχή τους. Γίνονται «λαστιχένια», χάνουν το άρωμα και τη γεύση τους, αλλά το ζεμάτισμα θα σώσει τα πάντα.

Κόβουμε τα κολοκυθάκια σε κύβους, κύκλους, φέτες, ό,τι θέλουμε. Μπορείτε να ετοιμάσετε πολλά σακουλάκια ώστε να έχετε κολοκυθάκια για όλες τις περιστάσεις.

Βράζουμε νερό σε μια κατσαρόλα, προσθέτουμε λίγο αλάτι και ασπρίζουμε τα κολοκυθάκια σε μικρές μερίδες, ανακατεύοντας κατά διαστήματα με μια τρυπητή κουτάλα.

Στραγγίζουμε το νερό και βάζουμε τα κολοκυθάκια σε ένα σουρωτήρι. Όσο αυτή η παρτίδα κρυώνει και στραγγίζει, δουλέψτε την επόμενη παρτίδα κολοκυθιών.

Στεγνώστε τα ασπρισμένα κολοκυθάκια σε ένα απλωμένο πανί. Δεν χρειάζεται να βιαστείτε σε αυτό· όσο λιγότερο νερό υπάρχει μέσα τους, τόσο καλύτερα θα διατηρήσουν τη γεύση τους.

Συσκευάστε τα σκευάσματα σε σακούλες και μπορείτε να τα στείλετε για χειμερινή αποθήκευση.

Τα τριμμένα κολοκυθάκια φτιάχνουν πολύ νόστιμα pancakes και αν σας έχουν μείνει μερικά μεγάλα κολοκυθάκια, μπορείτε να τα χρησιμοποιήσετε για να ετοιμάσετε ένα ημιέτοιμο προϊόν για το χειμώνα. Καθαρίζουμε τα κολοκυθάκια, τα τρίβουμε στον χοντρό τρίφτη και προσθέτουμε λίγο αλάτι. Τα κολοκυθάκια θα βγάλουν αμέσως χυμό, ο οποίος πρέπει να στύψει λίγο ή απλά να αφήσει να στραγγίξει.

Μετά από αυτό, μπορείτε να το βάλετε σε σακούλες και να ευχαριστήσετε την οικογένειά σας με καλοκαιρινά πιάτα το χειμώνα.

Πώς να παγώσετε σωστά τα κολοκυθάκια, δείτε το βίντεο: