Πώς να παγώσετε την κολοκύθα για το χειμώνα στο σπίτι: συνταγές κατάψυξης

Είναι δυνατόν να παγώσει η κολοκύθα;

Η σαφής απάντηση σε αυτή την ερώτηση είναι: "Ναι!" Εάν η οικογένειά σας έχει μικρά παιδιά, τότε, φυσικά, η παγωμένη κολοκύθα πρέπει να είναι πάντα διαθέσιμη. Διατηρείται καλά στην κατάψυξη για 9-10 μήνες. Ωστόσο, ορισμένα χαρακτηριστικά και λεπτές αποχρώσεις της κατάψυξης θα πρέπει να ληφθούν υπόψη.

Προετοιμασία κολοκύθας για κατάψυξη

Πρώτα απ 'όλα, πρέπει να πλύνετε το λαχανικό. Στη συνέχεια κόψτε στη μέση και αφαιρέστε τους σπόρους με τις εσωτερικές ίνες. Στη συνέχεια, η κολοκύθα κόβεται σε φέτες και αφαιρείται η φλούδα από αυτές.

Συμβουλή: Μην πετάτε τους σπόρους. Μπορούν να πλυθούν και να στεγνώσουν στο φούρνο.

Μπορείτε να μάθετε πώς να χαράξετε γρήγορα μια κολοκύθα από το παρακάτω βίντεο:

Συνταγές για την κατάψυξη ωμής κολοκύθας

Πρέπει να έχετε κατά νου ότι η ωμή κολοκύθα κατεψυγμένη με οποιονδήποτε τρόπο καταλήγει πλαδαρή και υδαρή, επομένως χρησιμοποιούνται συχνά συνταγές με προκαταρκτική θερμική επεξεργασία.

1. Πώς να παγώσετε τους κύβους κολοκύθας

Για αυτή τη μέθοδο, η κολοκύθα ξεφλουδίζεται και κόβεται σε αυθαίρετους κύβους, το μέγεθος των οποίων εξαρτάται από το πώς θα τη χρησιμοποιήσετε στο μέλλον. Για το μάντι, οι κύβοι πρέπει να γίνουν μικροί και για περαιτέρω βράσιμο και τεμαχισμό - μεγαλύτεροι.

Οι κύβοι απλώνονται σε σανίδα κοπής ή δίσκο επενδεδυμένο με πολυαιθυλένιο. Στρώνουμε τα κομμάτια κολοκύθας και τα βάζουμε στην κατάψυξη για αρκετές ώρες ώστε να παγώσει το λαχανικό. Στη συνέχεια η κολοκύθα μεταφέρεται σε σακούλες ή δοχεία σε μερίδες και αποθηκεύεται.

2. Κολοκύθα παγωμένη, τριμμένη

Για αυτή την προετοιμασία, η αποφλοιωμένη ωμή κολοκύθα συνθλίβεται σε χοντρό τρίφτη. Έπειτα τα βάζουν σε σακουλάκια – ένα-ένα, τα ισιώνουν για να φύγει όσο το δυνατόν περισσότερος αέρας και τα βάζουν στην κατάψυξη.

Συμβουλή: Όταν καταψύχετε την κολοκύθα με αυτόν τον τρόπο, μην ξεχάσετε να την βάλετε ετικέτα, διαφορετικά όταν είναι κατεψυγμένη μπορεί εύκολα να συγχέεται με τριμμένα καρότα.

3. Κατάψυξη κολοκύθας για το χειμώνα χρησιμοποιώντας ηλεκτρική σκούπα

Για τη μέθοδο αυτή, χρησιμοποιείται σφραγιστικό κενού και ειδικοί σάκοι. Για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτή τη μέθοδο, δείτε το βίντεο.

Δείτε βίντεο: Προετοιμασία κολοκύθας για το χειμώνα. Σκουπίστε την κολοκύθα με ηλεκτρική σκούπα.

Συνταγές για την κατάψυξη μαγειρεμένης κολοκύθας

Η θερμική επεξεργασία της κολοκύθας πριν από την κατάψυξη είναι προτιμότερη, καθώς διατηρείται η υφή, η γεύση και το άρωμα του λαχανικού.

1. Πώς να παγώσετε τη βρασμένη κολοκύθα

Δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη σκληρή φλούδα από τα κομμάτια κολοκύθας πριν βράσουν. Αυτό μπορεί να γίνει εύκολα μόλις η κολοκύθα είναι έτοιμη.

Υπάρχουν διάφοροι τρόποι μαγειρέματος κολοκύθας για μεταγενέστερη κατάψυξη:

• Βράζουμε σε νερό. Για να το κάνετε αυτό, τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε μια μεγάλη κατσαρόλα με βραστό νερό.
• Βράζουμε στο φούρνο μικροκυμάτων. Τοποθετήστε τις φέτες κολοκύθας σε ένα πυρίμαχο δοχείο και ψήστε στο φούρνο μικροκυμάτων στη μέγιστη ισχύ.
• Ατμίστε το.

Μαγειρέψτε την κολοκύθα για 10-15 λεπτά, ελέγχοντας την ετοιμότητά της με ένα πιρούνι. Τοποθετήστε το μαλακωμένο λαχανικό σε ένα σουρωτήρι για να στραγγίξει το υγρό όσο το δυνατόν περισσότερο.

Στη συνέχεια τα κομμάτια θρυμματίζονται σε κατάσταση πουρέ και τοποθετούνται σε καλούπια, σακούλες ή φλιτζάνια. Μετά την πλήρη ψύξη, τα γεμισμένα δοχεία τοποθετούνται στην κατάψυξη.

2. Πώς να παγώσετε ψημένη κολοκύθα

Αυτή η μέθοδος θα αρέσει πολύ στις νεαρές μητέρες, αφού η ψημένη και στη συνέχεια ψιλοκομμένη κολοκύθα θα είναι ιδανική συμπληρωματική τροφή και πληρωτικό για τους χυλούς των παιδιών.

Υπάρχουν δύο τρόποι για να ψήσετε την κολοκύθα:

• Σε φέτες. Δεν χρειάζεται να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα. Ο πολτός αφαιρείται αφού ψηθεί η κολοκύθα. Χρόνος ψησίματος - 1 ώρα.

• Κύβοι. Εδώ το λαχανικό καθαρίζεται εντελώς και κόβεται σε κομμάτια. Χρόνος ψησίματος - 40 λεπτά.

Αλέστε την ψημένη κολοκύθα με μπλέντερ, πιρούνι ή πουρέ πατάτας. Η κολοκύθα ψιλοκομμένη με μπλέντερ, φυσικά, έχει πιο λεπτή συνοχή.

Ο πουρές κολοκύθας τοποθετείται σε πλαστικά ποτήρια ή δίσκους πάγου. Είναι καλύτερα να χρησιμοποιείτε καλούπια σιλικόνης. Ο πουρές καταψύχεται για μια μέρα, και στη συνέχεια οι μικροί κύβοι χύνονται σε μία σακούλα ή δοχείο και τα φλιτζάνια συσκευάζονται από πάνω με μεμβράνη. Μετά από αυτό, το τεμάχιο εργασίας αποστέλλεται πίσω στο ψυγείο.

Δείτε βίντεο: Παγωμένη κολοκύθα