Πώς να παγώσετε τον άνηθο για το χειμώνα - συγκομιδή χόρτων σε σακούλες και δοχεία - συνταγή με φωτογραφίες βήμα προς βήμα

Για να διατηρήσουμε φρέσκο ​​άνηθο για το χειμώνα, θα παγώσουμε τα χόρτα. Με αυτή τη μέθοδο συγκομιδής, διατηρεί τις ιδιότητές του στο μέγιστο, δεν σκουραίνει και δεν αλλάζει το όμορφο φωτεινό χρώμα του.

Για να μην χάσετε τη γεύση, πρέπει να καταψύξετε φρέσκα, πρόσφατα κομμένα βότανα. Καλό είναι ο άνηθος να είναι νεαρός και να μην έχει χοντρά κλαδιά. Φέτος δεν κατάφερα να τρυγήσω στην ώρα μου· ο άνηθος μου ήταν λίγο κατάφυτος. Αλλά δεν πειράζει, απλά πρέπει να δουλέψεις λίγο ακόμα.

Η κατάψυξη του άνηθου ξεκινά με προπαρασκευαστικές εργασίες. Κόψτε και πετάξτε τις ρίζες. Πλένουμε τα υπόλοιπα χόρτα σε ένα μπολ με άφθονο νερό. Αλλάζουμε το νερό δύο τρεις φορές. Ας στεγνώσουμε.

Χωρίζουμε τα χόρτα από τα χοντροκομμένα μέρη των φυτών.

Ψιλοκόβουμε τα νεαρά κλαδιά.

Τοποθετούμε τα ψιλοκομμένα φύλλα σε μια λεπτή στρώση σε ένα ταψί και τα βάζουμε στην κατάψυξη για γρήγορη κατάψυξη. Στη συνέχεια, αδειάστε τα στο έτοιμο πλαστικό κουτί.

Όσο παγώνει η επόμενη μερίδα άνηθου, κρατάμε το κουτί στην κατάψυξη. Δεν συμπιέζουμε ούτε πατάμε τα χόρτα. Έτσι δεν θα κολλήσει μεταξύ τους, αλλά θα παραμείνει εύθρυπτο.Όταν το κουτί γεμίσει μέχρι πάνω, κλείστε το καλά με ένα καπάκι και βάλτε το στο θάλαμο για αποθήκευση.

Εάν δεν έχετε αρκετά δοχεία, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε πλαστικές σακούλες, αλλά στεγνώνουν λίγο τα χόρτα.

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζω και άλλα αρωματικά βότανα για το χειμώνα - μαϊντανός, βασιλικός, κόλιανδρος... Επειδή δεν χάνουν το χρώμα και τη γεύση τους με τη μέθοδο παρασκευής, μπορούν να χρησιμοποιηθούν όχι μόνο για την παρασκευή πρώτου και δεύτερου πιάτων, αλλά προστίθενται επίσης σε σαλάτες ή διακοσμούν σάντουιτς.