Πώς να παγώσετε τα σταφύλια για το χειμώνα στην κατάψυξη

Ποια σταφύλια είναι καλύτερα να καταψύξουμε;

Φυσικά, εξαρτάται από τις προτιμήσεις σας, αλλά είναι καλύτερο να επιλέξετε ποικιλίες χωρίς σπόρους. Το μέγεθος και το χρώμα δεν είναι σημαντικά, το κύριο πράγμα είναι ότι τα μούρα είναι ώριμα και δεν είναι χαλασμένα.

Παγωμένα μυστικά

Μπορείτε να το καταψύξετε ολόκληρο ή να το ξεφλουδίσετε από τα κλαδιά, όποιο σας βολεύει περισσότερο και γιατί ακριβώς το καταψύχετε. Η προετοιμασία των μούρων είναι η ίδια - πρώτα πλένετε ολόκληρο το μάτσο, το στεγνώνετε σε μια πετσέτα και στη συνέχεια είτε ξεφλουδίζετε τα μούρα είτε αφήνετε ολόκληρο το τσαμπί.

Τα σταφύλια πρέπει να κρυώσουν πριν καταψυχθούν, οπότε απλά τοποθετήστε το άλειμμα με τα έτοιμα μούρα στο ψυγείο για 1 ώρα.

Για να φαίνονται φρέσκα τα σταφύλια μετά την κατάψυξη, χρειάζεστε γρήγορη κατάψυξη, που σημαίνει ότι ρυθμίστε τον παγετό στην κατάψυξη στο μέγιστο και παγώστε σε αυτή τη λειτουργία για τουλάχιστον 3 ώρες. Στη συνέχεια, βγάλτε τα σταφύλια, τοποθετήστε τα σε σακούλες ή δοχεία, ο παγετός μπορεί να μειωθεί στο συνηθισμένο επίπεδο και τοποθετήστε προσεκτικά τα σακουλάκια με τα σταφύλια στην κατάψυξη για χειμερινή αποθήκευση.

Ένα ενδιαφέρον γλυκό από κατεψυγμένα σταφύλια που σίγουρα θα λατρέψουν οι καλεσμένοι σας. Ονομάζεται «Μεθυσμένα σταφύλια» και ετοιμάζεται πολύ εύκολα.

Μεθυσμένα σταφύλια

• 0,5 λίτρο λευκό κρασί
• 0,5 κιλό λευκά σταφύλια, χωρίς κουκούτσια
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη
• 0,5 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη

Διαλύουμε τη ζάχαρη στο κρασί, ξεφλουδίζουμε τα σταφύλια από τα κλαδιά και περιχύνουμε με κρασί τα μούρα. Κλείνουμε το βάζο και αφήνουμε να βράσει για 12 ώρες.

Στραγγίζουμε το κρασί, αλλά δεν το αδειάζουμε, το αφήνουμε για τα επόμενα γλυκά και τυλίγουμε τα ίδια τα μούρα σε ζάχαρη άχνη, τα τοποθετούμε σε μια επίπεδη πιατέλα και τα βάζουμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες. Το επιδόρπιο είναι έτοιμο.

Δείτε το βίντεο: «Πώς να παγώσετε τα σταφύλια»