Πώς να κάνετε τουρσί άνηθο για το χειμώνα σε βάζα - μια απλή συνταγή για την προετοιμασία φρέσκου άνηθου.

Ετικέτες: Κονσερβοποιημένος άνηθος, Αλατισμένος άνηθος

Έρχεται το φθινόπωρο και τίθεται το ερώτημα: "Πώς να διατηρήσετε τον άνηθο για το χειμώνα;" Εξάλλου, τα ζουμερά και φρέσκα χόρτα από τα κρεβάτια του κήπου θα εξαφανιστούν σύντομα, αλλά δεν μπορείτε να τρέξετε στο σούπερ μάρκετ και δεν έχουν όλοι σούπερ μάρκετ "στο χέρι". 😉 Ως εκ τούτου, προσφέρω τη δοκιμασμένη συνταγή μου για την προετοιμασία του παστού άνηθου για το χειμώνα.

Συστατικά: ηλιέλαιο, άλας, άνηθο, αλεσμένο μαύρο πιπέρι

Πώς να κάνετε τουρσί άνηθο στο σπίτι.

Ανηθο

Ξεχωρίστε τα νεαρά κλωνάρια άνηθου, ξεπλύνετε και στεγνώστε τα σε ένα καθαρό πανί, πετσέτα ή κόσκινο. Κόψτε με ένα μαχαίρι σε κομμάτια στο μέγεθος που έχετε συνηθίσει.

Στη συνέχεια, βάλτε τα όλα σε ένα μπολ, προσθέστε αλάτι και ανακατέψτε.

Για 1 κιλό άνηθο παίρνουμε 200 ή 250 γραμμάρια αλάτι.

Τοποθετούμε τον αλατισμένο άνηθο σε βάζα και πιέζουμε από πάνω με ένα ξύλινο γουδοχέρι ή κουτάλι μέχρι να βγει ο χυμός.

Προσθέστε λίγο ηλιέλαιο στην κορυφή των γεμιστών βάζων.

Συμβαίνει ότι ο άνηθος «ξεφυτρώνει» με μούχλα και για να αποφευχθεί αυτή η διαδικασία, προστίθεται αλεσμένο μαύρο πιπέρι σε βάζα με αλατισμένο άνηθο μαζί με αλάτι. Για το σκοπό αυτό, 1 κιλό άνηθο απαιτεί 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι.

Ένας τέτοιος άνηθος τουρσί μπορεί να αποθηκευτεί μόνο για μεγάλο χρονικό διάστημα σε ένα δροσερό κελάρι, ή ακόμα καλύτερα - στο ψυγείο.

Έχετε δοκιμάσει να συντηρήσετε τον άνηθο για το χειμώνα με αυτόν τον τρόπο; Μοιραστείτε στα σχόλια πώς συνηθίζεται να τουρσί άνηθο στην οικογένειά σας.