Πώς να κάνετε τουρσί πράσινα κρεμμυδάκια - απλά ετοιμάζουμε πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα.

Πώς να κάνετε τουρσί πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα

Η συγκομιδή των φρέσκων κρεμμυδιών για το χειμώνα γίνεται την άνοιξη, όταν τα φτερά είναι ακόμα νεαρά και ζουμερά. Αργότερα θα γεράσουν, θα μαραθούν και θα μαραθούν. Επομένως, κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου είναι σκόπιμο να γνωρίζετε πώς να διατηρήσετε τα πράσινα κρεμμύδια για το χειμώνα.

Συστατικά: πράσινα κρεμμύδια, φυτικό λάδι, άλας

Η απλή συνταγή μου θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε παστά κρεμμύδια για όλο το χρόνο. Για 1 κιλό πράσινα κρεμμυδάκια, πρέπει να εφοδιαστείτε με 200-250 g αλάτι και μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι.

Πώς να κάνετε τουρσί πράσινα κρεμμυδάκια για το χειμώνα.

Πράσινα κρεμμύδια

Ας αρχίσουμε να ετοιμάζουμε τα κρεμμύδια για τουρσί. Τις περνάμε, πετάμε τα ξερά και λάστιχα και πλένουμε τα πράσινα και ζουμερά.

Τοποθετήστε τα σε μια πετσέτα ή σίτα και αφήστε το νερό να στεγνώσει.

Στη συνέχεια, κόψτε το κρεμμύδι σε κομμάτια 2-3 εκ. και ανακατέψτε σε ένα μεγάλο δοχείο μαζί με το αλάτι.

Τοποθετήστε τα φτερά σφιχτά σε καθαρά βάζα. Πιέστε με ξύλινο πουρέ, κουτάλι ή γουδοχέρι. Όταν εμφανιστεί ο αλατισμένος χυμός κρεμμυδιού από πάνω, προχωρήστε στο επόμενο στάδιο.

Προσθέστε μερικές κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε συμπιεσμένα βάζα με πράσινα φτερά από πάνω και κλείστε με καπάκια (πλαστικά ή βιδωτά).

Πρέπει να αποθηκεύσετε βάζα με φτερά κρεμμυδιού στο υπόγειο ή στο ψυγείο.

Τα χόρτα κρεμμυδιού που παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο μπορούν να αποθηκευτούν για έναν ολόκληρο χρόνο, μέχρι την επόμενη νεαρή συγκομιδή. Χρησιμοποιούμε ζουμερά χόρτα ως καρυκεύματα για τα κύρια πιάτα: βραστό ρύζι, ζυμαρικά, πατάτες μπουφάν, κρέας. Επίσης, τέτοια αλατισμένα πράσινα κρεμμυδάκια μπορούν να προστεθούν σε σαλάτες και σάλτσες το χειμώνα.