Κορεάτικο λάχανο τουρσί - μια πραγματική συνταγή για τουρσί λάχανο με παντζάρια, σκόρδο και καρότα (με φωτογραφία).

Το έτοιμο λάχανο τουρσί θυμίζει ροδοπέταλα. Τα λαχανικά που προστίθενται σε αυτό δίνουν στην παρασκευή μας ευχάριστη γεύση και χρώμα.

Συστατικά:

• λάχανο - 2-2,5 κιλά.
• παντζάρια (απαραίτητα βινεγκρέτ) - 200 g;
• σκόρδο - 200 γρ.
• καρότα - 200 γρ.

Μαρινάδα για λάχανο στα κορεάτικα:

• νερό - 1200 ml;
• αλάτι - 1,5 κουταλιές της σούπας. ψευδής;
• ηλιέλαιο (άοσμο) - 100 g.
• ζάχαρη – 150 – 200 γρ. (με το γούστο σας)?
• ξύδι (9%) - 150 ml;
• οποιαδήποτε μπαχαρικά - οποιαδήποτε ποσότητα.

Μαγείρεμα κορεατικού λάχανου "Πέταλα":

Για να ετοιμάσουμε μια τόσο όμορφη και νόστιμη προετοιμασία, πρέπει να κόψουμε το κεφάλι του λάχανου στη μέση και να αφαιρέσουμε το κοτσάνι από αυτό με ένα κοφτερό μαχαίρι.

Στη συνέχεια, κόψτε ξανά τα μισά λάχανα στη μέση και στη συνέχεια κόψτε τα φύλλα σε τρίγωνα και τετράγωνα, τα περισσότερα παρόμοια σε σχήμα με πέταλα λουλουδιών.

Καθαρίζουμε τα παντζάρια και τα καρότα και τα κόβουμε σε μικρά μακρόστενα κομμάτια.

Το σκόρδο πρέπει να καθαριστεί και να κοπεί σε μικρές φέτες.

Στο επόμενο στάδιο, τα λαχανικά πρέπει να τοποθετηθούν σε στρώσεις (εναλλασσόμενα) σε ένα δοχείο για τουρσί. Το επάνω στρώμα πρέπει να είναι παντζάρια.

Στη συνέχεια, πρέπει να μαγειρέψουμε τη μαρινάδα από τα παραπάνω υλικά. Τώρα, το λάχανο και τα λαχανικά σε στρώσεις πρέπει να χυθούν με ζεστή μαρινάδα.

Τοποθετούμε ένα πιάτο και πιέζουμε πάνω από το δοχείο. Όπως μπορείτε να δείτε στη φωτογραφία, αυτόν τον ρόλο παίζει ένα βάζο τριών λίτρων γεμάτο με νερό.

Το λάχανο τουρσί μας «Lepestki» θα είναι έτοιμο σε 6-8 ώρες. Αλλά είναι καλύτερα να το αφήσετε να παρασκευαστεί σε θερμοκρασία δωματίου για μερικές μέρες.

Το παρασκεύασμά μας πρέπει να φυλάσσεται στο ψυγείο σε κλειστό γυάλινο δοχείο.

Το κορεάτικο λάχανο "Lepestki" σερβίρεται ως ανεξάρτητο σνακ.