Γεωργιανό μαριναρισμένο λάχανο με παντζάρια με φωτογραφίες και βίντεο

Για να προετοιμάσουμε το λάχανο σύμφωνα με αυτή τη συνταγή θα χρειαστούμε:

λάχανο - 3 μεσαίου μεγέθους κεφάλια,

παντζάρια - 3 τεμ. μεσαίο μέγεθος,

σκόρδο - 1 κεφάλι,

ένα μικρό ματσάκι μαϊντανό,

ένα μικρό μάτσο σέλινο,

ένα μικρό μάτσο άνηθο.

Για να ετοιμάσουμε τη μαρινάδα με λάχανο θα χρειαστούμε:

νερό - 2,5 φλιτζάνια,

ξύδι - 1,25 φλιτζάνια,

αλάτι - 1 κουταλιά της σούπας,

ζάχαρη - 0,5 φλιτζάνια,

μπαχάρι - 10 μπιζέλια,

μαύρο πιπέρι - 10 μπιζέλια,

φύλλο δάφνης - 1 τεμάχιο.

Μαγείρεμα τουρσί λάχανου με παντζάρια σε γεωργιανό στιλ.

Η συνταγή είναι αναλυτική βήμα προς βήμα.

Παίρνουμε ένα πιρούνι λάχανου, ξεφλουδίζουμε τα πάνω φύλλα, το πλένουμε, το αφήνουμε να στραγγίξει και το κόβουμε σε τέσσερα μέρη. Δεν κόβουμε το κοτσάνι.

Πλένουμε τα παντζάρια, τα ξεφλουδίζουμε, τα κόβουμε στη μέση και μετά τα κόβουμε σε λεπτές φέτες έως και 0,5 εκ..

Καθαρίζουμε και πλένουμε το σκόρδο.

Τοποθετήστε ένα εμαγιέ ταψί σε κατάλληλο όγκο σε στρώσεις: τέταρτα λάχανου, κλωναράκια μαϊντανό, σέλινο και άνηθο, φέτες παντζαριού, ολόκληρες σκελίδες σκόρδου.

Πώς να προετοιμάσετε μια μαρινάδα για λάχανο τουρσί με παντζάρια σε γεωργιανό στιλ.

Ρίχνουμε νερό σε μια κατσαρόλα, το βάζουμε στη φωτιά και το αφήνουμε να βράσει.

Προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, μπαχαρικά και ξύδι.

Αφήνουμε τη μαρινάδα να βράσει.

Περιχύνουμε με ζεστή μαρινάδα το λάχανο.

Σκεπάζουμε με καθαρή πετσέτα και αφήνουμε σε ζεστό δωμάτιο για τρεις μέρες.

Μετά από τρεις ημέρες, το λάχανο μαριναρισμένο με παντζάρια σε γεωργιανό στυλ είναι έτοιμο. Δοκιμάστε το, είναι νόστιμο! Και τι ομορφιά!!!

Και έτσι λέει και δείχνει ένας πραγματικός Γεωργιανός πώς να ετοιμάζει λάχανο τουρσί με παντζάρια σε γεωργιανό στιλ.