Άμυλο πατάτας - πώς να φτιάξετε άμυλο από πατάτες στο σπίτι.

Η προετοιμασία ξεκινά με τη διαλογή και την ταξινόμηση της πρώτης ύλης. Αφήνουμε στην άκρη μεγάλες ολόκληρες πατάτες για φαγητό για το χειμώνα και ετοιμάζουμε άμυλο από κατεστραμμένες, μικρές, ψιλοκομμένες πατάτες.

Πώς να φτιάξετε άμυλο πατάτας στο σπίτι μόνοι σας.

Πλένουμε και τρίβουμε τις πατάτες που έχουν απορριφθεί. Κατά διαστήματα ρίχνουμε νερό στον τρίφτη. Μπορείτε επίσης να αλέσετε πατάτες χρησιμοποιώντας έναν αποχυμωτή. Σε αυτή την περίπτωση, προσθέστε την ίδια ποσότητα νερού στο έτοιμο μείγμα με τη μάζα της πατάτας.

Το αποτέλεσμα ήταν ένας χυλός που αποτελείται από άμυλο, υπολείμματα φλούδας και πολτό. Πρέπει να φιλτράρεται πιο γρήγορα. Πρέπει να φιλτράρετε γρήγορα, γιατί... μπορεί να αρχίσει η σήψη.

Για να φιλτράρετε, πρέπει να περάσετε την αλεσμένη μάζα μέσα από μια νάιλον κάλτσα, λινά σακούλα ή γάζα.

Εάν το φιλτραρισμένο μείγμα δεν είναι αρκετά καθαρό, μπορείτε να το περάσετε ξανά από το φίλτρο.

Το αποτέλεσμα ήταν το λεγόμενο αμυλούχο γάλα.

Πρέπει να αφεθεί να κατακαθίσει, τότε το άμυλο θα κατακαθίσει στον πυθμένα.

Στραγγίζουμε το επάνω υγρό και απλώνουμε ό,τι έχει μείνει στο κάτω μέρος σε χαρτόνι ή άλλη επίπεδη επιφάνεια σε μια στρώση όχι περισσότερο από 1 cm και το στεγνώνουμε στο φούρνο, σε χαμηλή φωτιά ρωσική κουζίνα, ηλεκτρικό στεγνωτήριο ή οποιαδήποτε άλλη μέθοδο βολικό για εσένα. Το κύριο πράγμα είναι ότι η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους 40°C, διαφορετικά το άμυλο θα μετατραπεί σε πάστα.

Το αν το άμυλο έχει στεγνώσει ή όχι καθορίζεται με την αφή.

Και το τελευταίο βήμα για την παρασκευή αμύλου στο σπίτι είναι να το απλώσετε με έναν πλάστη μέχρι να γίνει εύθρυπτο.

Το άμυλο πατάτας αποθηκεύεται σε κλειστό δοχείο για μεγάλο χρονικό διάστημα και δεν χάνει τις ιδιότητές του, σε αντίθεση με το άμυλο καλαμποκιού.

Αυτό είναι όλο παραγωγή. Όπως μπορείτε να δείτε, η προετοιμασία του αμύλου πατάτας για το χειμώνα είναι μια εργασία έντασης εργασίας, αλλά μπορείτε να φτιάξετε νόστιμα ζελέ, κατσαρόλες και σάλτσες όλο το χειμώνα.