Γλυκόξινη κολοκυθοσαλάτα για το χειμώνα - μια σπιτική συνταγή για μια νόστιμη προετοιμασία κολοκύθας.

Σύμφωνα με τη συνταγή, πρέπει να εφοδιαστείτε με:

– κολοκύθα – 2 κιλά.

– ξύδι 5% – 1,5 λίτρο

- ζάχαρη για γεύση.

Μπαχαρικά:

— γαρίφαλο – 8 -10 τεμ.

- ένα ξυλάκι μη αλεσμένης κανέλας

- φλούδα από ένα λεμόνι.

Η παρασκευή κολοκυθοσαλάτας για το χειμώνα είναι εύκολη.

Αρχικά, ξεφλουδίστε την ώριμη κολοκύθα από το τραχύ δέρμα και κόψτε σε φέτες ίσου μεγέθους.

Τοποθετήστε τις έτοιμες φέτες σε ένα βαθύ μπολ και καλύψτε με ξύδι όλη τη νύχτα. Η διατήρησή του σε διάλυμα ξυδιού δίνει στο λαχανικό τη δύναμη που χρειάζεται για σαλάτα.

Το πρωί, στραγγίστε το διάλυμα ξυδιού στην κολοκύθα.

Τώρα πρέπει να το βράσετε, αφού προσθέσετε μπαχαρικά (φλούδα λεμονιού, κανέλα και γαρύφαλλο), καθώς και ζάχαρη. Κάθε νοικοκυρά καθορίζει η ίδια την ποσότητα της ζάχαρης, ανάλογα με το για ποιο γλυκάκι ετοιμάζεται το σκεύασμα.

Ρίξτε την κολοκύθα κομμένη σε φέτες μέσα στο διάλυμα που αναβλύζει σε ένα ευρύχωρο δοχείο σε δόσεις.

Βράζετε σε χαμηλή φωτιά και αφαιρείτε με μια τρυπητή κουτάλα τις φέτες κολοκύθας που έχουν βράσει μέχρι να γίνουν διάφανες.

Στη συνέχεια, τα βάζετε σε βάζα και τα γεμίζετε με το ίδιο διάλυμα που τα έβρασαν, μην ξεχνάτε να τα στραγγίσετε πρώτα.

Το μόνο που μένει είναι να κρυώσουν τα βάζα με το παρασκεύασμα, μετά καλύψτε με περγαμηνή, δέστε σφιχτά με σπάγκο και φυλάξτε σε δροσερό και στεγνό μέρος.

Αυτό το σπιτικό προϊόν διατηρείται καλά.

Το χειμώνα, αυτή η κολοκυθοσαλάτα βιταμινών μπορεί να σερβιριστεί ως συνοδευτικό σε διάφορα πιάτα με πουλερικά, καθώς και τηγανητό ή βραστό κρέας.