Χυμός φράουλας από τη Victoria για το χειμώνα - διατηρώντας τη γεύση και το άρωμα των φρέσκων φραουλών

Ο χυμός φράουλας από τη Victoria μπορεί να παρασκευαστεί με ή χωρίς πολτό. Ο χυμός με πολτό είναι πιο υγιεινός και πιο νόστιμος, αλλά ο χυμός χωρίς πολτό φαίνεται καλύτερος σε ένα ποτήρι.

Για να φτιάξετε χυμό χρειάζεστε καλά ώριμα μούρα. Τοποθετούμε τα μούρα σε ένα βαθύ μπολ, τα σκεπάζουμε με κρύο νερό, τα ανακατεύουμε λίγο και τα αφαιρούμε αμέσως με ένα σουρωτήρι. Εάν αφήσετε τη "Victoria" στο νερό για μεγάλο χρονικό διάστημα, τα μούρα θα μουσκέψουν, θα πάρουν νερό και ο χυμός θα αποδειχθεί πολύ υδαρής.

Ξεφλουδίστε τα μούρα από τους μίσχους και περάστε από έναν αποχυμωτή.

Αν θέλετε χυμό με πελτέ, τότε η προετοιμασία έχει ολοκληρωθεί. Για να προετοιμάσετε φιλτραρισμένο χυμό, πρέπει να τον στραγγίσετε μέσα από πολλά στρώματα γάζας. Μην το πιέζετε πολύ, διαφορετικά ο πολτός θα περάσει μέσα από τη γάζα και θα πρέπει να φιλτράρετε ξανά τον χυμό.

Μην στεναχωριέστε αν παραμείνει πολύς πολτός μετά το φιλτράρισμα, γιατί αυτό είναι μια εξαιρετική βάση για το μαγείρεμα marshmallow φράουλα, το οποίο μπορεί να ετοιμαστεί και για το χειμώνα.

Τώρα, η πιο κρίσιμη στιγμή. Ο χυμός φράουλας δεν μπορεί να βράσει, πρέπει να θερμανθεί για 5 λεπτά σε θερμοκρασία +75 μοίρες. Εάν δεν έχετε θερμόμετρο κουζίνας, απλά να είστε προσεκτικοί. Ανακατεύουμε το ζουμί και αν αρχίσει να βράζει χαμηλώνουμε τη φωτιά ή αποσύρουμε το τηγάνι από την εστία.

Η ποικιλία Victoria είναι ήδη αρκετά γλυκιά, οπότε μπορείτε να το κάνετε χωρίς να προσθέσετε ζάχαρη.

Ρίξτε το χυμό σε αποστειρωμένα βάζα και κλείστε τα με καπάκι. Ο χυμός φράουλας από τη Victoria πρέπει να φυλάσσεται σε δροσερό, σκοτεινό μέρος για 8-10 μήνες.

Έχει επίσης πολύ πλούσια γεύση. σιρόπι φράουλας, αλλά, δυστυχώς, δεν υπάρχει άρωμα φρέσκων μούρων σε αυτό.

Πώς να φτιάξετε χυμό φράουλας, δείτε το βίντεο: