Φράουλες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα ή ωμή μαρμελάδα φράουλα - συνταγή με φωτογραφία

Σε αντίθεση με τις μαρμελάδες, που παρασκευάζονται με βράσιμο μούρων για μεγάλο χρονικό διάστημα, αυτό το παρασκεύασμα δεν είναι τόσο παχύρρευστο, αλλά διατηρεί το 100% όλων των βιταμινών.

Συστατικά:

• φράουλες – 700 g;

• πορτοκάλι – 350 γρ.

• κιτρικό οξύ (ή 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού) – 0,5 κουτ.

• κρυσταλλική ζάχαρη – 1 κιλό.

Πώς να κλείσετε τις φράουλες χωρίς να μαγειρέψετε

Ρίξτε τα ώριμα κόκκινα μούρα σε ένα μεγάλο σουρωτήρι ή ένα σουρωτήρι και ξεπλύνετε καλά με τρεχούμενο κρύο νερό. Μην βιαστείτε να τα αφαιρέσετε από το σουρωτήρι (κόσκινο), πρέπει να στραγγίσετε καλά το νερό από τα μούρα.

Στη συνέχεια, απλώστε τις φράουλες σε μια επίπεδη επιφάνεια και πετάξτε προσεκτικά τα χαλασμένα, ζαρωμένα και απλά άσχημα μούρα.

Εάν τα μούρα δεν ταξινομηθούν, η ακατέργαστη μαρμελάδα μπορεί να ζυμωθεί γρήγορα και δεν θα είναι δυνατό να διατηρηθούν οι φράουλες για το χειμώνα χωρίς μαγείρεμα. Επομένως, λάβετε αυτό το στάδιο πολύ σοβαρά.

Αφαιρούμε τις ουρές από τα ταξινομημένα ολόκληρα, όμορφα μούρα.

Για να ετοιμάσετε ένα πορτοκάλι, πρέπει να το ξεφλουδίσετε, να αφαιρέσετε τα τραχιά υπολείμματα των λευκών μεμβρανών (που βρίσκονται κάτω από τη φλούδα) και να χωρίσετε τα φρούτα σε φέτες.

Εάν έχετε ένα δυνατό μπλέντερ (συνδυάστε) (όπως στην περίπτωσή μου), δεν χρειάζεται να αφαιρέσετε τη φλούδα από τις φέτες πορτοκαλιού.

Εάν η ισχύς του επεξεργαστή είναι ανεπαρκής ή εάν σκοπεύετε να αλέσετε τα συστατικά της μαρμελάδας σε μηχανή κοπής κρέατος, πρέπει να ξεφλουδίσετε τις φέτες πορτοκαλιού. Και έτσι, αλέστε το πορτοκάλι στο μπλέντερ μέχρι να γίνει πουρές.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τις φράουλες σε ένα μπολ του μπλέντερ και αλέστε τα μούρα μαζί με το πορτοκάλι.

Ρίξτε τη μάζα που προκύπτει σε ένα μεγάλο μπολ από ανοξείδωτο χάλυβα (ή εμαγιέ), προσθέστε κιτρικό οξύ (χυμό λεμονιού), ζάχαρη και ανακατέψτε μέχρι να διαλυθεί τελείως η ζάχαρη.

Η ωμή μαρμελάδα φράουλα είναι έτοιμη. Πριν το συσκευάσετε σε βάζα, αφήστε το να καθίσει σε θερμοκρασία δωματίου για δύο έως τρεις ώρες. Σε αυτό το διάστημα, η ζάχαρη θα διαλυθεί εντελώς.

Τα βάζα και τα καπάκια πρέπει να αποστειρώνονται με οποιαδήποτε μέθοδο είναι κατάλληλη για εσάς. τρόπος.

Αφού σταθεί, ανακατεύουμε ξανά τη μαρμελάδα και τη συσκευάζουμε σε αποστειρωμένα βάζα και σφραγίζουμε.

Η υγιεινή και νόστιμη μαρμελάδα φράουλα και πορτοκάλι μπορεί να σερβιριστεί με τσάι, περιχυμένη με cheesecakes, μάννα και τεμπέλικα ζυμαρικά. Χρησιμοποιώντας το, μπορείτε πολύ εύκολα να ετοιμάσετε νόστιμο ζελέ.

Η ακατέργαστη μαρμελάδα φράουλα μπορεί να αποθηκευτεί στο ψυγείο για όχι περισσότερο από δύο μήνες. Εάν σκοπεύετε να αποθηκεύσετε ακατέργαστη μαρμελάδα για μεγαλύτερο χρονικό διάστημα, τότε θα πρέπει να προσθέσετε ζάχαρη σε αναλογία 2 κιλών ζάχαρης ανά 1 κιλό αλεσμένων μούρων.