Cranberries με τζίντζερ και μέλι - ωμή μαρμελάδα μελιού

Στη συνταγή μου, προτείνω στους μάγειρες να χρησιμοποιήσουν αυτά τα τρία υγιεινά συστατικά για να ετοιμάσουν μια πολύ νόστιμη και υγιεινή ωμή μαρμελάδα cranberry με τζίντζερ και μέλι. Ελπίζω ότι οι φωτογραφίες βήμα προς βήμα που τραβήξατε θα σας βοηθήσουν στην προετοιμασία μιας τόσο χρήσιμης προετοιμασίας.

Συστατικά:

• Cranberries - 500 γρ.
• μέλι μέλισσας - 600 γρ.
• Ρίζα τζίντζερ - 70 γρ.

Για να φτιάξετε ακατέργαστη μαρμελάδα πλούσια σε βιταμίνες, τα κράνμπερι μπορούν να χρησιμοποιηθούν είτε φρεσκοκομμένα είτε κατεψυγμένα.

Για το μέλι μελισσών, είναι προτιμότερο να παίρνετε μέλι ηλίανθου ή ελαιοκράμβης· συνήθως αυτό το μέλι κρυσταλλώνεται ομοιόμορφα και δεν έχει έντονο άρωμα, όπως το μέλι ανθέων ή φαγόπυρου.

Λοιπόν, η ρίζα τζίντζερ, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι φρέσκια, δεν έχει καταστραφεί ή στεγνώσει.

Πώς να φτιάξετε μαρμελάδα cranberry χωρίς να μαγειρέψετε με μέλι

Και έτσι, πρώτα πρέπει να ρίξουμε τα cranberries σε μικρές μερίδες σε ένα ξύλο κοπής και να ξεχωρίσουμε τυχόν χαλασμένα ή μελανιασμένα μούρα.

Στη συνέχεια, τοποθετήστε τα ταξινομημένα cranberries σε ένα σουρωτήρι και πλύνετε με τρεχούμενο δροσερό νερό.

Μετά από αυτό, στεγνώστε τα μούρα σε μια χαρτοπετσέτα.

Ξεφλουδίστε τη ρίζα τζίντζερ. Μπορείτε να ξεφλουδίσετε λεπτό το δέρμα όχι μόνο με ένα κοφτερό μαχαίρι, αλλά και με έναν αποφλοιωτή λαχανικών.

Για αυτή τη συνταγή, μπορείτε απλά να τρίψετε τη ρίζα τζίντζερ, αλλά εμένα, για παράδειγμα, μου αρέσει τα μικρά κομμάτια τζίντζερ να γίνονται αισθητά στη μαρμελάδα. Δοκιμάστε να κόψετε το τζίντζερ σε λεπτές φέτες, κόψτε τις φέτες σε μακριά μπαστουνάκια, ψιλοκόψτε τα ξυλάκια σε μικρούς κύβους (όπως τα κρεμμύδια για το τηγάνισμα).

Τρίψτε τα κράνμπερι χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ.

Τοποθετήστε το μέλι, τον πουρέ από cranberry και το ψιλοκομμένο τζίντζερ σε ένα βαθύ μπολ και ανακατέψτε καλά.

Το μέλι συνήθως δεν διαλύεται τελείως την πρώτη φορά, γι' αυτό σας συμβουλεύω να αφήσετε την ωμή μαρμελάδα σε ζεστό μέρος για δύο με τρεις ώρες και μετά να ανακατέψετε ξανά δυνατά τα υλικά.

Ως αποτέλεσμα, πήραμε αυτή την ομοιογενή σε συνοχή, όμορφη, νόστιμη και γεμάτη βιταμίνες ωμή μαρμελάδα cranberry με τζίντζερ και μέλι.

Όταν το τεμάχιο εργασίας σταθεί για λίγο, πήζει ελαφρά και γίνεται σαν ζελέ.

Συσκευάστε τη μαρμελάδα cranberry σε αποστειρωμένα βάζα, καλύψτε με νάιλον καπάκια και βάλτε το στο ψυγείο για αποθήκευση.

Μπορείτε να αποθηκεύσετε ακατέργαστη μαρμελάδα cranberry με μέλι για όχι περισσότερο από έξι μήνες. Τα κρύα βράδια του χειμώνα, προσφέρετε στο σπίτι σας κράνμπερι με τζίντζερ και μέλι για τσάι και να είστε υγιείς!