Κομπόστα κυδωνιών για το χειμώνα - συντήρηση χωρίς αποστείρωση

Η οικογένειά μου πιστεύει ότι αυτή είναι η πιο νόστιμη συνταγή και προσπαθώ να φτιάχνω αυτή την κονσέρβα κομπόστα κυδωνιού κάθε χρόνο. Αναρτώ εδώ τη συνταγή βήμα-βήμα με φωτογραφίες για όποιον θέλει να τη χρησιμοποιήσει.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα κυδωνιού για το χειμώνα

Για τη συγκομιδή, επιλέγω ώριμα φρούτα - 1 κιλό ανά βάζο τριών λίτρων. Τα πλένω πολύ προσεκτικά. Υπάρχει ένα δασύτριχο, τραχύ στρώμα στη φλούδα του κυδωνιού που πρέπει να αφαιρεθεί. Δεν αφαιρώ την ίδια τη φλούδα - περιέχει ένα απίστευτα ευχάριστο άρωμα. Χωρίς να ακουμπήσω τον πυρήνα με σπόρους, έκοψα τα φρούτα σε μικρές φέτες.

Βράζω δύο λίτρα νερό. Προσθέτω 350 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη. Ανακατεύω τη ζάχαρη για να μην καεί. Στο σιρόπι βάζω το ψιλοκομμένο κυδώνι. Στη συνέχεια πρέπει να το αφήσετε να βράσει. Ήδη αυτή τη στιγμή ένα υπέροχο άρωμα αρχίζει να απλώνεται σε όλη την κουζίνα.

Βράζω, λοιπόν, το σιρόπι με τα φρούτα για 5 λεπτά. Εάν τα κομμάτια αποδειχθούν μεγάλα και το κυδώνι δεν είναι ιδιαίτερα ώριμο, μπορείτε να το μαγειρέψετε περισσότερο.

Η κομπόστα κυδωνιών βγαίνει γλυκιά. Επομένως, αν σας αρέσουν τα ροφήματα με ξινίλα, τότε προσθέστε μια φέτα λεμόνι. Δεν προσθέτω.

Μετά παίρνω αποστειρωμένα δοχείο. Τακτοποιώ τις φέτες κυδωνιού και ρίχνω το σιρόπι. Το τυλίγω σε ρολό χρησιμοποιώντας ένα βρασμένο καπάκι.Έχοντας αναποδογυρίσει τη νόστιμη προετοιμασία, την τυλίγω μέχρι την επόμενη μέρα.

Αυτή είναι η πιο απλή, νόστιμη συνταγή για κομπόστα κυδωνιού που χρησιμοποιώ συνήθως. Βγάζοντας το κρύο βάζο από την κουβέρτα, το στέλνω στο υπόγειο. Και στο κρύο, ένα σπιτικό ρόφημα με ευχάριστη γεύση και εκπληκτικό άρωμα βοηθά στην ενίσχυση του ανοσοποιητικού συστήματος για μένα και τους αγαπημένους μου!