Κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι και σμέουρα για το χειμώνα

Αυτή η ανάμεικτη κομπόστα από δαμάσκηνο κεράσι θα ευχαριστήσει το βλέμμα τις γκρι βροχερές μέρες του φθινοπώρου και τις παγωμένες μέρες του χειμώνα και θα σας καταπλήξει με το άρωμά της, γιατί το δαμάσκηνο κερασιού έχει μια συγκεκριμένη ευχάριστη μυρωδιά και σε συνδυασμό με τα σμέουρα είναι απλώς ένα παραμύθι. Για τη συγκομιδή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο ώριμα φρούτα όσο και ακόμα πρασινωπά, όχι αρκετά ώριμα. Η απλή συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα-βήμα περιγράφει αναλυτικά την προετοιμασία.

Κατά την έναρξη της κατασκευής του τεμαχίου εργασίας, προετοιμάστε:

• 200 γραμμάρια κίτρινο δαμάσκηνο κερασιού.
• 150-200 g σμέουρα;
• 2700 ml καθαρού πόσιμου νερού.
• 2 κλαδιά μέντας?
• ¾-1 ποτήρι ζάχαρη (ανάλογα με τη γλύκα του δαμάσκηνου και του βατόμουρου).

Πώς να μαγειρέψετε κομπόστα από δαμάσκηνο και βατόμουρο για το χειμώνα

Ξεκινάμε να φτιάχνουμε την προετοιμασία ετοιμάζοντας το δοχείο. Αποστειρώνουμε τα βάζα. Είναι σαφές ότι πριν από την αποστείρωση πρέπει να πλυθούν καλά. Τα αναποδογυρίζουμε για να μην μπει σκόνη ή σκουπίδια.

Πλένουμε τα φρούτα δαμάσκηνου και τα σμέουρα. Αφαιρέστε τις ουρές. Μπορεί να μην αφαιρέσουμε τους σπόρους από τον καρπό. Ρίξτε το κεράσι δαμάσκηνο στο βάζο. Στέλνουμε και σμέουρα εκεί.

Χρειαζόμαστε επιλεγμένα κλωνάρια μέντας για να συμπληρώσουν το μπουκέτο αρώματος και να βελτιώσουν τη γεύση. Τα βάζουμε στη βάση φρούτων και μούρων της κομπόστας μας.

Βράζω νερό. Ρίξτε την απαιτούμενη ποσότητα ζάχαρης σε αυτό.Αυτό θα είναι ένα σιρόπι που θα περιχυθεί πάνω από φρούτα και μούρα.

Γεμίζουμε τα βάζα με σιρόπι.

Χρησιμοποιώντας ένα κλειδί, τυλίξτε τα βάζα της κομπόστας.

Οι κονσέρβες πρέπει πάντα να γυρίζονται ανάποδα, να τοποθετούνται σε ένα πανί και να τυλίγονται. Τα καπάκια δεν πρέπει να αφήνουν την υγρασία να περάσει. Αν το ύφασμα παραμένει στεγνό, τότε μεταφέρουμε τα βάζα στο κελάρι ή σε ειδικά ράφια.

Αυτό είναι το όμορφο χρώμα που θα αποκτήσει μια λαχταριστή σπιτική κομπόστα από δαμάσκηνο κερασιού και βατόμουρα το χειμώνα, αφού την έχουν εμποτίσει. Μην σας αποθαρρύνει λοιπόν το διάφανο χρώμα στο βάζο της παραπάνω φωτογραφίας. 🙂