Κομπόστα σύκου – 2 συνταγές: προετοιμασία για το χειμώνα και ζεστό ρόφημα διακοπών σύμφωνα με αυστριακή συνταγή

Τα σύκα χρησιμοποιούνται ευρέως στη μαγειρική και την ιατρική. Χάρη στη γλυκόζη, βοηθά στα κρυολογήματα και η κουμαρίνη προστατεύει από την ηλιακή ακτινοβολία. Το σύκο τονώνει και δυναμώνει τον οργανισμό, θεραπεύοντας ταυτόχρονα παλιές ασθένειες. Για την αντιμετώπιση του κρυολογήματος, πιείτε ζεστή κομπόστα από σύκο. Αυτή η συνταγή είναι για ενήλικες, αλλά είναι τόσο καλή που είναι κατάλληλη όχι μόνο για θεραπεία, αλλά και ως ζεστό ρόφημα για τους επισκέπτες.

Συστατικά: κρασί, γαρύφαλλο, σύκα, κανέλα, κόκκους πιπεριού, ζάχαρη, ξύσμα πορτοκαλιού
Ώρα για σελιδοδείκτη: Ολόκληρο το έτος

Περιεχόμενο

1 Κομπόστα αποξηραμένου σύκου σύμφωνα με αυστριακή συνταγή
2 Κομπόστα σύκου για το χειμώνα

Κομπόστα αποξηραμένου σύκου σύμφωνα με αυστριακή συνταγή

Συστατικά:

250 γρ. ξερα συκα;
300 ml κρασί πόρτο;
150 γρ. Σαχάρα;
2 cm φρέσκια ρίζα τζίντζερ.
ξύσμα από 1 λεμόνι ή πορτοκάλι?
1 ξυλάκι κανέλας?
2 -3 μπουμπούκια γαρίφαλο?
0,5 κουταλάκι του γλυκού κόκκους μαύρου πιπεριού.
2 ποτήρια νερό.

Σε μια κατσαρόλα ρίχνουμε το νερό και τη ζάχαρη και το βάζουμε στη φωτιά. Μόλις πάρει βράση το νερό προσθέτουμε την κανέλα, το ξύσμα λεμονιού και την ψιλοκομμένη ρίζα τζίντζερ.

Βράζουμε τη ρίζα τζίντζερ για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Ρίχνουμε το λιβάδι στην κατσαρόλα.

Ψιλοκόβουμε τα ξερά σύκα και τα προσθέτουμε επίσης στην κομπόστα. Αφήνουμε την κομπόστα να πάρει μια βράση και αποσύρουμε από τη φωτιά.

Σκεπάζουμε την κατσαρόλα με ένα καπάκι και αφήνουμε να βράσει για τουλάχιστον 15 λεπτά.

Ρίξτε το ζεστό ρόφημα σε φλιτζάνια ή ποτήρια ανθεκτικά στη θερμότητα και μπορείτε να απολαύσετε αυτή την απίστευτη γεύση

Κομπόστα σύκου για το χειμώνα

Για τη συντήρηση, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο αποξηραμένα όσο και φρέσκα σύκα.

Για ένα μπουκάλι τριών λίτρων χρειάζεστε:

300 γραμμάρια σύκα
150 γραμμάρια ζάχαρη.

Τα σύκα είναι ήδη αρκετά γλυκά, και αν προσθέσετε λίγη παραπάνω ζάχαρη, η κομπόστα θα είναι πολύ γλυκιά.

Ρίχνουμε 2,5 λίτρα νερό σε μια κατσαρόλα και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.

Ρίχνουμε στο τηγάνι τα πλυμένα σύκα, τη ζάχαρη και βράζουμε την κομπόστα για 10 λεπτά.

Ρίξτε προσεκτικά την κομπόστα σε ένα μπουκάλι και κλείστε το με ένα κλειδί που ραφής. Αν τα σύκα είναι αρκετά μεγάλα, καλύτερα να τα πιάσουμε πρώτα με μια τρυπητή κουτάλα και να τα μεταφέρουμε σε ένα μπουκάλι και μόνο μετά να τα περιχύνουμε με σιρόπι που βράζει. Αυτό θα προστατεύσει τα χέρια σας από εγκαύματα.

Δεν χρειάζεται παστερίωση της κομπόστας σύκου. Αναποδογυρίστε το μπουκάλι και σκεπάστε το με μια κουβέρτα. Αυτό θα αντικαταστήσει την παστερίωση και θα διατηρήσει την κομπόστα σας για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα. Η κομπόστα από σύκο μπορεί να σταθεί ακόμα και στο ντουλάπι της κουζίνας για 12 μήνες χωρίς να χαλάσει.