Κομπόστα φράουλας για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση - πώς να φτιάξετε κομπόστα φράουλας για το χειμώνα - συνταγή βήμα προς βήμα με φωτογραφίες

Το χρονομέτρησα, μου πήρε μιάμιση ώρα για να ετοιμάσω επτά βάζα των τριών λίτρων με νόστιμη και υγιεινή κομπόστα φράουλας. Ενώ οι φράουλες είναι στην εποχή τους, δοκιμάστε να φτιάξετε την κομπόστα μου "χωρίς ταλαιπωρία". Η συνταγή μου, με φωτογραφίες βήμα-βήμα, θα σας βοηθήσει σε αυτό.

Υλικά για επτά βάζα των τριών λίτρων:

• φράουλες - 2,1 κιλά.
• κρυσταλλική ζάχαρη - 1 kg 750 g;
• κιτρικό οξύ - 7 κουταλιές της σούπας.

Πώς να κλείσετε κομπόστα φράουλας για το χειμώνα

Πρέπει να κόψουμε τα πλυμένα ώριμα μούρα στη μέση, αν είναι μεγάλα, τότε σε τέσσερα μέρη. Κόβοντας τα μούρα, σκοτώνουμε «δύο πουλιά με ένα κουκούτσι»: τα ψιλοκομμένα μούρα δίνουν καλύτερα τη γεύση τους στην κομπόστα και, καθώς θα μαγειρέψουμε την κομπόστα χωρίς αποστείρωση, χρειαζόμαστε τα μούρα να μαγειρευτούν όσο το δυνατόν καλύτερα στον ατμό.

Όσο ψιλοκόβετε τα μούρα, μπορείτε να βάλετε με ασφάλεια το νερό να βράσει για να ρίξετε την κομπόστα. Συνήθως μετρώ το νερό ανάλογα με τον αριθμό των μπουκαλιών (2,7 λίτρα ανά μπουκάλι των 3 λίτρων) και το βράζω σε μια μεγάλη κατσαρόλα.

Ταυτόχρονα, μπορείτε να βάλετε τα στεγανοποιητικά καπάκια για να αποστειρωθούν.

Όταν κόβονται οι φράουλες, πρέπει να ζυγίσετε και να πάρετε 300 γραμμάρια μούρα. Έχω την ίδια ποσότητα φράουλες που χωράνε σε ένα φλιτζάνι όπως αυτό της φωτογραφίας.

Για εσάς μπορεί να είναι ένα διαφορετικό δοχείο. Επιλέξτε ένα δοχείο κατάλληλου μεγέθους και χρησιμοποιήστε το για να μετρήσετε την απαιτούμενη ποσότητα. Έτσι, δεν χρειάζεται να ζυγίζετε φράουλες για κάθε μπουκάλι κομπόστα. Θα μετρήσετε απλά, ρίχνοντας ένα πλήρες μέτρο.

Η ζάχαρη ανά φιάλη θα απαιτήσει 250 γραμμάρια. Είναι επίσης πιο βολικό να το μετρήσετε χρησιμοποιώντας ένα κύπελλο μέτρησης.

Υπάρχει ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ ανά φιάλη.

Και έτσι, συνήθως κρατάω το μπουκάλι πάνω από ένα βραστήρα μέχρι να μην μπορεί να αγγίξει το κάτω μέρος του μπουκαλιού (είναι ζεστό). Αν εσύ αποστειρώνω βάζα κάπως διαφορετικά, τότε κάντε αυτή τη διαδικασία με τον τρόπο που σας βολεύει.

Ρίχνω γρήγορα τα μούρα σε ένα ζεστό μπουκάλι στον ατμό, στη συνέχεια ζάχαρη, κιτρικό οξύ και γεμίζω μέχρι την κορυφή με βραστό νερό.

Τυλίξτε γρήγορα την κομπόστα φράουλας με ένα αποστειρωμένο καπάκι. Παίρνουμε το ρολό μπουκάλι με μια πετσέτα και το ανακινούμε δυνατά μέχρι να διαλυθεί η ζάχαρη.

Μετά από αυτό, τυλίγουμε το τεμάχιο εργασίας με μια κουβέρτα για 5-6 ώρες.

Η κομπόστα φράουλας δεν είναι μόνο ένα ευχάριστο ροζ-κοραλί χρώμα και μέτρια συμπυκνωμένη, αλλά και πολύ αρωματική και νόστιμη. Όπως μπορείτε να δείτε, χωρίς αποστείρωση, ένα ποτό για το χειμώνα μπορεί να παρασκευαστεί γρήγορα και κατά τη διάρκεια του μακρύ χειμώνα μπορείτε να το πιείτε με ευχαρίστηση και να περιποιηθείτε τους πάντες με ένα ή δύο ποτήρια κομπόστα φράουλας.