Κομπόστα από δαμάσκηνα και chokeberries χωρίς αποστείρωση - μια σπιτική συνταγή για την παρασκευή κομπόστας από chokeberries και δαμάσκηνα.

Αυτό το παρασκεύασμα είναι μια από τις πιο γρήγορες συνταγές συντήρησης. Η κομπόστα διατηρεί όλο τον πλούτο σε βιταμίνες και την πλούσια γεύση των μούρων και των φρούτων.

Για να προετοιμάσετε ένα βάζο τριών λίτρων χρειάζεστε:

— μαύρα μούρα chokeberry – 400 g.

– φρούτα δαμάσκηνου – 600 g.

- γέμιση ή σιρόπι - 2 λίτρα.

Πώς να ετοιμάσετε κομπόστα χωρίς αποστείρωση για το χειμώνα.

Ξεχωρίζουμε τα chokeberries που μαζεύτηκαν από το δέντρο και τα χωρίζουμε από τα κλαδιά.

Εξετάζουμε επίσης το δαμάσκηνο κερασιού, αφαιρούμε τα φύλλα και τους κατεστραμμένους καρπούς. Πλύνετε τα πάντα κάτω από τρεχούμενο νερό.

Τώρα, πρέπει να φτιάξετε ένα σιρόπι: προσθέστε 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη σε 1 λίτρο νερό, βράστε και επιτύχετε πλήρη διάλυση.

Αποστειρώνουμε καθαρά βάζα στον ατμό, και αποστειρώνουμε τα καπάκια πλυμένα με σόδα βράζοντας.

Βάζουμε τα φρούτα σε ένα βάζο, ρίχνουμε βραστό σιρόπι μέχρι το λαιμό, σκεπάζουμε με ένα καπάκι και το τυλίγουμε με κάτι ζεστό στο τραπέζι.

Μετά από 10-15 λεπτά, στραγγίζουμε το υγρό και το ξαναβράζουμε.

Μετά τη δεύτερη γέμιση, τυλίγουμε την κομπόστα σε ρολό με μούρα και φρούτα, αναποδογυρίζουμε το βάζο και αφήνουμε να κρυώσει σε αυτή τη θέση.

Το αποθηκεύουμε στο ντουλάπι ή στο μέρος που αποθηκεύετε σκευάσματα.

Μετά την παρασκευή, μετά από λίγο θα έχετε ένα υγιεινό, νόστιμο και όμορφο σπιτικό ρόφημα σε σκούρο μπορντό χρώμα. Έχει τάρτα, γλυκόξινη γεύση και διατηρεί πολλές βιταμίνες για το χειμώνα.